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Um modelo perfeitamente adaptado à utilização profissional!
Lâmina em aço inoxidável Nitro B enriquecida com azoto - Dureza 57HRC
Afiação final controlada por laser: eficácia de corte imediata
Cabo em elastómero SEBS: aderência confortável
Componente antibacteriano injetado na estrutura do cabo
Contornos suavizados do resguardo: fácil de limpar
Faca esterilizável - em conformidade com a NSF
Vários tamanhos disponíveis
Produção 100% italiana
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Descubra o prazer de preparar a sua carne com a faca de desossar de lâmina reta Ambrogio Sanelli Supra. Perfeita para separar facilmente as espinhas das articulações do frango ou para navegar entre as espinhas do peixe, a sua lâmina espessa e rígida faz todo o trabalho com precisão.
Esta lâmina excecional é fabricada em aço inoxidável Nitro B, com nitrogénio adicionado para uma dureza comparável à obtida com o carbono, mas com a vantagem adicional de permanecer inoxidável. Com uma mistura precisa de 0,1% de azoto, 0,5% de carbono para a dureza e 14,5% de crómio para combater a corrosão, mais um pouco de vanádio e molibdénio para reforçar tudo, esta é uma ferramenta feita para durar.
Antes de chegar até si, cada faca é submetida a testes rigorosos para garantir a sua qualidade: desde a dureza e rugosidade da lâmina até à sua resistência à corrosão e à precisão do fio de corte. Assim, pode ter a certeza de um desempenho sem falhas e de uma durabilidade imbatível.
O cabo, fabricado em elastómero SEBS, é confortável e seguro de segurar, graças à sua superfície antiderrapante e aos cantos arredondados. O cabo é resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques, e está equipado com um agente antibacteriano.
Esta faca de desossar não é apenas um utensílio, mas um parceiro fiável na cozinha, cumprindo as normas profissionais graças à sua capacidade de esterilização e à sua conformidade com as normas NSF. Ideal para utilização em cozinhas profissionais, foi concebida para manter uma higiene impecável.
Esta faca de desossar está disponível nos seguintes tamanhos: 14cm e 16cm.
A Ambrogio Sanelli é uma empresa orgulhosa da sua herança secular. Estabelecida na pitoresca aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, a Sanelli nasceu num local onde a tradição da ferraria remonta a várias gerações. No início, especializou-se no fabrico de ferramentas de ferro simples, um saber transmitido ao longo dos tempos.
Atualmente, esta icónica marca italiana oferece uma impressionante gama de facas profissionais e utensílios de cozinha de primeira classe, como os seus famosos raladores de trufas. Com os seus produtos distribuídos em mais de 70 países, a Ambrogio Sanelli estabeleceu-se como a marca por excelência para os chefes profissionais.
A Sanelli combina habilmente o artesanato tradicional com a inovação tecnológica para criar facas de alto desempenho e resistentes, prontas para o acompanhar fielmente em todas as suas preparações culinárias.
O processo de fabrico destas facas é uma verdadeira obra de arte, envolvendo 27 fases meticulosas, desde o corte a laser do aço até ao tratamento térmico, passando pelo polimento, a moldagem por injeção dos cabos, a marcação a laser das lâminas e a conceção meticulosa da embalagem.
Temos uma vasta gama de facas de desossar à sua escolha!
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