Faca kiritsuke japonesa artesanal 21cm Wusaki Migaki G3

As facas japonesas Wusaki Migaki são fabricadas pelo cuteleiro japonês Tsunehisa. Este fabricante de cutelaria tem uma verdadeira equipa de especialistas: o seu know-how é evidente na escolha dos materiais e no design das peças.

A Faca kiritsuke Wusaki Migaki 21cm é uma faca de cozinha tradicional japonesa! Tem um aspeto muito semelhante ao de uma faca de chef e é igualmente versátil. Pode ser utilizada para carne, peixe, fruta, legumes e ervas aromáticas. A forma da lâmina da Faca kiritsuke faz lembrar as espadas japonesas usadas pelos samurais.

A lâmina :

A lâmina é conhecida como San Maï, o que significa que é composta por 3 camadas alternadas de aço. Para começar, o núcleo é feito de aço Ginsan, uma liga japonesa com um teor de carbono de 0,95%, tornando o fio mais rígido do que a média e com um fio de corte duradouro. Este aço tem também um elevado teor de crómio, o que o torna mais resistente à corrosão.

A dureza HRC do Ginsan é de cerca de 60, o que significa que mantém a sua nitidez durante muito tempo e é relativamente fácil de afiar. É fácil de afiar com uma Pedra de afiar sempre que sentir necessidade.

De seguida, este núcleo é envolvido por uma camada de aço inoxidável, cuja função é proteger a lâmina e torná-la mais flexível, para que não se parta tão facilmente durante a utilização. Esta diferença no aço pode ser vista quando se olha para a parte inferior da lâmina: uma pequena onda percorre todo o fio de corte.

O logótipo da marca está gravado na lâmina, e a parte de trás da lâmina apresenta belos kanjis para uma maior autenticidade.

O cabo:

O cabo é feito de madeira de enju, uma espécie bastante robusta de origem asiática. O cabo apresenta belas tonalidades claras com um grão único. Tem um efeito ligeiramente brilhante que confere à faca um acabamento perfeito.

O cabo é fácil de manusear, pelo que a sua aderência será a melhor possível, mesmo com o passar do tempo. O cabo tem uma forma octogonal, com 8 lados para uma utilização ambidestra.

Por fim, foi injetado um aglutinante entre a lâmina e o cabo para preencher o espaço e impedir a entrada de líquidos ou alimentos.

Como é que cuido da minha faca?

Esta faca deve ser lavada à mão, sem exercer demasiada pressão sobre o cabo, debaixo de água. A máquina de lavar louça não deve ser utilizada e a faca não deve ser deixada de molho no lava-loiça. Depois de lavada, basta limpar com um pano macio e guardá-la, verificando se não há mais vestígios de humidade. Desta forma, a sua faca mantém o seu aspeto original!