Faca do chef japonesa Wusaki Migaki G3 21cm feita à mão

As facas japonesas Wusaki Migaki são fabricadas pelo cuteleiro japonês Tsunehisa. Composta por uma verdadeira equipa de especialistas, todo o seu saber-fazer e experiência reflectem-se no design destas peças únicas.

A faca de chefe Wusaki Migaki de 21 cm é útil para todas as suas necessidades quotidianas de corte. De facto, a faca de chefe é considerada a faca mais versátil para ter na cozinha, e por uma boa razão: com ela pode picar, cortar e triturar a sua carne, peixe, legumes e ervas aromáticas.

Detalhes da lâmina da faca Migaki:

Concebida com uma estrutura San Maï, a lâmina é composta por 3 camadas de aço sobrepostas. O seu núcleo é feito de aço Ginsan, uma liga japonesa com um teor de carbono de 0,95%, o que torna o gume mais rígido do que a média e lhe confere um fio de corte duradouro.

Este aço tem também um elevado teor de crómio, o que torna a faca mais resistente à corrosão.

O aço Ginsan tem uma dureza HRC de cerca de 60 na escala Rockwell, proporcionando um bom compromisso entre a facilidade de afiar e a retenção do gume. Quando necessário, pode afiar facilmente a sua faca com uma Pedra de afiar.

Finalmente, este núcleo é envolvido por uma camada de aço inoxidável que o protege e o torna flexível, para que seja menos quebradiço durante a utilização. Esta diferença de aço pode ser vista na parte inferior da lâmina, onde uma pequena onda percorre todo o gume, marcando a mudança de liga.

Na parte de trás da lâmina, pode ver-se um bonito kanji gravado, dando um toque de autenticidade a esta faca.

O cabo da faca Migaki :

O cabo é feito de madeira de enju, uma madeira asiática robusta com uma cor clara e quente e um grão único. Também se pode ver que o cabo tem um ligeiro efeito brilhante, dando à faca um aspeto muito estético e um belo acabamento.

A sua forma é octogonal, com 8 lados para uma utilização ambidestra. Leve e fácil de manusear, é confortável de utilizar mesmo durante longos períodos de tempo!

Por fim, foi injetado um aglutinante entre a lâmina e o cabo para preencher o espaço e impedir a entrada de líquidos ou alimentos.

Conselhos de manutenção :

Esta faca deve ser lavada à mão, sem exercer demasiada pressão sobre o cabo, debaixo de água. A máquina de lavar louça não deve ser utilizada e a faca não deve ser deixada de molho no lava-loiça. Depois de lavada, basta limpar com um pano macio e guardá-la, verificando se não há mais vestígios de humidade. Desta forma, a sua faca mantém o seu aspeto original!

Descubra todas as gamas de facas Wusaki e escolha a mais adequada para si!