Knivset med 2 Kai Shun Classic Damascus japanska knivar

Upptäck kvaliteten hos Kai Shun Classic-knivarna med denna uppsättning knivar som är utformade för att göra det enklare att skära, oavsett om du är en professionell kock eller en amatör som lagar mat hemma. Faktum är att Shun Classic-knivarna är utformade för elitkockar och älskare av japanska knivar av hög kvalitet.

Denna uppsättning innehåller :

- 1 15 cm universalkniv: en praktisk kniv för att skära frukt och grönsaker med precision och lätthet. Eftersom den är lång för en kniv av den här modellen kan du använda den för att skära benfria köttstycken.

- 1 Santokukniv 18 cm: detta är motsvarigheten till kockkniven, men i japansk form. Den kan användas för att skära nästan alla typer av mat, från grönsaker till kött, örter... Det är en allroundkniv som dessutom är mycket praktisk tack vare det böjda bladet som skapar en naturlig gungande rörelse för intuitiv skärning.

Bladet på Shun Classic-knivarna har en kärna av VG-MAX-stål, ett av de finaste stålen i VG-serien. Det är baserat på VG10-legeringen, till vilken kol har tillsatts för hårdhet och krom för korrosionsbeständighet. Detta ger ett hårdhetsindex på 61+-1 HRC på Rockwell-skalan. Stålet innehåller också kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger ett resultat som är både tufft och hållbart, med en mycket fin kornstorlek som kan slipas med precision för långvarig skärprestanda. Detta stål omges sedan av 32 lager damaskus för att skydda det och balansera legeringens förhållande mellan styrka och flexibilitet, vilket gör kniven hård men mindre spröd.

Knivarna slipas för hand för att ge en finish i toppklass och tiofaldig skärpa.

Handtagen är tillverkade av pakkawood, ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressats samman under värme. Det är garanterat antibakteriellt, motståndskraftigt mot temperaturvariationer samt vatten- och fuktbeständigt. Dessutom har den speciella "D"-formen anpassats för att passa perfekt till handens anatomi, vilket ger dig ergonomi och mindre trötthet vid långvarig användning. Dessutom representerar den den perfekta blandningen av autenticitet, med sitt mörka laminerade trä, och praktiska egenskaper, med sitt hygieniska harts.

Sist men inte minst vill vi nämna deras raffinerade, stilrena utseende med deras unika, ursprungliga ådringsmönster! De blir nästan konstverk, i stil med de samurajkatanas som de är värdiga ättlingar till.

Knivarna finns i en trälåda, perfekt för att ge bort som gåva eller för att njuta av. De är ett bevis på en perfekt allians mellan hantverk, teknik och design.

Hitta alla knivar i Kai's Shun Classic-sortimentet på KnifeLeader!