Set di coltelli - 2 coltelli giapponesi Kai Shun Classic Damasco

Scoprite la qualità dei coltelli Kai Shun Classic con questo set di coltelli progettati per facilitare il taglio, sia che siate uno chef professionista o un dilettante che cucina a casa. I coltelli Shun Classic sono infatti pensati per i cuochi d'élite e per gli amanti dei coltelli giapponesi di alta qualità.

Questo set contiene :

- 1 coltello multiuso da 15 cm: un coltello pratico per tagliare frutta e verdura con precisione e facilità. Essendo lungo per un coltello di questo modello, è possibile utilizzarlo per tagliare tagli di carne disossati.

- 1 coltello Santoku da 18 cm: è l'equivalente di un coltello da chef, ma in forma giapponese. Si può usare per tagliare quasi tutti i tipi di alimenti, dalle verdure alla carne e alle erbe aromatiche. È un coltello multiuso che è anche molto pratico grazie alla sua lama curva, che crea un movimento dondolante naturale per un taglio intuitivo.

La lama dei coltelli Shun Classic ha un'anima in acciaio VG-MAX, uno dei migliori acciai della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui sono stati aggiunti carbonio per la durezza e cromo per la resistenza alla corrosione. Ciò gli conferisce un indice di durezza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell. Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato resistente e durevole, con una grana molto fine che può essere affilata con precisione per ottenere un tagliente di lunga durata. Questo acciaio è poi circondato da 32 strati di damasco per proteggerlo e bilanciare il rapporto tra resistenza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello duro ma meno fragile.

I coltelli sono affilati a mano, per una finitura di alta gamma e un'affilatura decuplicata.

I manici sono realizzati in pakkawood, un materiale composito composto da legno laminato e resina compressa a caldo. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e all'acqua e all'umidità. Inoltre, la sua caratteristica forma a D è stata adattata per adattarsi perfettamente all'anatomia della mano, garantendo ergonomia e minore affaticamento in caso di uso prolungato. Inoltre, è il connubio ideale tra autenticità, con il suo legno laminato scuro, e praticità, con la sua resina igienica.

Infine, ma non meno importante, hanno un aspetto raffinato e ricercato, con una venatura unica e originale! Sono quasi delle opere d'arte, a immagine e somiglianza delle katane dei samurai di cui sono degni discendenti.

I coltelli sono disponibili in una scatola di legno, perfetta come regalo o per sé. Sono la prova di un perfetto connubio tra artigianato, tecnica e design.

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