Conjunto de 2 facas japonesas Kai Shun Classic Damascus

Descubra a qualidade das facas Kai Shun Classic com este conjunto de facas concebido para facilitar o corte, quer seja um chefe profissional ou um amador a cozinhar em casa. De facto, as facas Shun Classic foram concebidas para chefs de elite e amantes de facas japonesas de alta qualidade.

Este conjunto contém :

- 1 faca utilitária de 15 cm: uma faca prática para cortar frutas e legumes com precisão e facilidade. Como é comprida para uma faca deste modelo, pode utilizá-la para cortar peças de carne desossadas.

- 1 faca Santoku de 18 cm: é o equivalente a uma faca de chefe, mas em formato japonês. Pode ser utilizada para cortar quase todos os tipos de alimentos, desde legumes a carne e ervas aromáticas. É uma faca polivalente que é também muito prática graças à sua lâmina curva, que cria um movimento de balanço natural para um corte intuitivo.

A lâmina das facas Shun Classic tem um núcleo de aço VG-MAX, um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para obter dureza e crómio para resistência à corrosão. Isto confere-lhe um índice de dureza de 61+-1 HRC na escala Rockwell. Este aço contém igualmente cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado simultaneamente resistente e durável, com um grão muito fino que pode ser afiado com precisão para obter um fio de corte duradouro. Este aço é depois envolvido por 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a resistência e a flexibilidade da liga, para manter a faca dura mas menos quebradiça.

As facas são afiadas à mão, para um acabamento topo de gama e uma nitidez dez vezes superior.

Os cabos são fabricados em pakkawood, um material compósito feito de madeira laminada e resina comprimida a quente. Tem a garantia de ser antibacteriano, resistente às variações de temperatura e resistente à água e à humidade. Além disso, a sua forma distintiva em D foi adaptada para se ajustar perfeitamente à anatomia da sua mão, proporcionando-lhe ergonomia e menos fadiga durante uma utilização prolongada. Além disso, é a mistura ideal de autenticidade, com a sua madeira escura laminada, e de praticidade, com a sua resina higiénica.

Por último, mas não menos importante, têm um aspeto refinado e requintado, com um padrão de grão único e original! São quase obras de arte, à imagem das katanas de samurai de que são dignas descendentes.

As facas estão disponíveis numa caixa de madeira, perfeita para oferecer ou para si. São a prova de uma combinação perfeita de artesanato, técnica e design.

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