Japan Kanetsune Allkniv 15cm Sandvikstål

Japan Kanetsune designar och tillverkar sina knivar i Seki, Japans huvudstad för bestick. Stadens rykte är väletablerat: över 800 år av kunskap och tradition har uppdaterats med de senaste innovationerna inom stål.

Den här universalknivens mångsidighet gör att du kan utföra en mängd olika uppgifter i köket! Skala frukt, hacka grönsaker, skära ost, hacka vitlöksklyftor och mycket mer!

Det 15 cm långa bladet är utformat enligt San Mai-mönstret, en förenklad 3-lagers damaskus:

- Kärnan är tillverkad av svenskt Sandvik 19C27-stål. Det är ett mycket uppskattat stål för bestick och har en kromhalt på 13,5% och en kolhalt på 0,5%. Detta ger en hårdhet på ca 58 HRC på Rockwell-skalan. Det innebär att skäreggen på detta blad är långlivad och effektiv. Eftersom legeringen är rostfri är den dessutom mycket motståndskraftig mot korrosion. Användningen av Sandvik-stål minskar frekvensen av dina skärpningssessioner.

- Det översta lagret som skyddar kärnan är tillverkat av 410 rostfritt stål. När bladet tillverkas omger detta lager kärnan (därav de 3 lagren av stål). Du kan lätt se dessa 3 lager genom att titta på bladets kant.

Handtaget är tillverkat av pakkawood, ett kompositmaterial som är motståndskraftigt mot temperaturförändringar, fukt och slitage. Materialet består av en blandning av trä och harts och framställs genom kompression vid hög temperatur. En bult i rostfritt stål förbinder handtaget med bladet och 3 nitar i rostfritt stål fäster bladet med full tang i handtaget.

Att välja den här kniven innebär att välja en effektiv och elegant japansk kniv av hög kvalitet. Oavsett om du är en hobbyist eller ett proffs kommer du att hitta en plats för denna Japan KanetsuneUniversal-kniv i din utrustning!

Hitta den slipsten du behöver på KnifeLeader!