Japansk Allkniv 15cm Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damaskus

Sakai Takayuki ligger i den japanska staden Sakai och har varit verksamt sedan 1950-talet. Företagets mångåriga erfarenhet inom bestickbranschen har gett det en stor mängd expertis. För flera hundra år sedan var Sakai en region som var känd för sina smeders skicklighet i att tillverka katana. Företaget har ärvt denna äkthet i knivtillverkningskonsten. Idag erbjuder Sakai Takayuki traditionella knivar med en modern twist.

En universalkniv är mångsidig och kan användas för många olika typer av skärsår! Med sitt lilla blad är den idealisk för precisionsarbete. Med den kan du enkelt tillaga frukt och grönsaker! Var bara försiktig så att du inte använder den på hårda livsmedel som squash eller ben.

Ett VG10 damaskusblad av hög kvalitet

Den här kniven har ett damaskusblad, en typiskt japansk struktur. Bladets kärna är smidd av styvt stål och omges sedan av flera lager mjukare stål för att skapa optimal balans. Tack vare denna process skyddas kärnan och blir smidigare, så att bladet blir mindre sprött vid mikrochocker.

Förutom dessa tekniska egenskaper är damaskus en estetisk tillgång! Längs hela bladet kan du se de överlagrade lagren av stål som bildar eleganta mönster, unika för varje bit.

Japanskt VG10-stål används för att smida detta blad. Detta är en högvärdig legering berikad med cirka 1% kol: det väsentliga elementet för att öka hårdheten hos ett stål, eftersom hög hårdhet innebär utmärkt kanthållning. På Rockwell-skalan är dess hårdhet 60HRC, vilket innebär att skäreggen behåller sin skärpa under lång tid.

VG10-legeringen innehåller också 15% krom, ett element som ger motståndskraft mot korrosion. Observera dock att detta blad är berikat med kol och därför kräver noggrant underhåll för att undvika oxidation.

Ovanpå denna kärna läggs 33 mjukare lager av stål för att bilda damaskus. Dessa förstärker kärnans skydd och ger den större styrka.

Slutligen har bladet på din japanska kniv polerats till en spegelblank yta för extra elegans. Det har också hamrats för att ge din kniv kontrast och äkthet. Dessutom förhindrar hamringen att mat fastnar på knivens sidor när du skär, lite som honungskakor.

Ett poetiskt handtag i ek

Handtaget på den här universalkniven är tillverkat av ek, ett hållbart och massivt träslag. Faktum är att detta träslag är motståndskraftigt mot fukt och kondens, så det kommer inte att bli skevt även om det utsätts för stötar eller vibrationer.

Den har en originell design eftersom den är lackerad i Urushi-stil, en gammal teknik som är mycket populär inom japansk konst och som särskilt används för dekorativa föremål. Det är en naturlig, giftfri lack som är mycket hållbar. Den svarta lacken kontrasterar mot resten av den ljusare eken, och guldprickar har lagts till för att ge en raffinerad stjärnklar natt-effekt. Det här är en kniv med många kontraster i handtaget och bladet, som representerar dag och natt.

Handtaget är åttkantigt för att passa alla kockar, både höger- och vänsterhänta. Det har ett ergonomiskt och bekvämt grepp för optimal hantering, särskilt vid långvarig användning.

Där bladet möter handtaget har träkitt lagts till för att fylla de små mellanrummen. Detta gör hela enheten vattentät och förhindrar att små livsmedel eller vatten tränger in.

För att ta hand om din kniv, tvätta den för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Torka den omedelbart och förvara den på en torr plats. Låt den inte ligga i blöt i diskhon och använd inte diskmaskin.

Upptäck varumärket Sakai Takayuki på KnifeLeader.eu!