Faca utilitária japonesa 15cm Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 Damasco

A Sakai Takayuki está sediada na cidade japonesa de Sakai e exerce a sua atividade desde a década de 1950. A empresa possui uma vasta experiência em cutelaria, adquirida ao longo de muitos anos. Há séculos atrás, Sakai era uma região conhecida pela perícia dos seus ferreiros de katana. A empresa herdou esta autenticidade na arte do fabrico de facas. Atualmente, a Sakai Takayuki oferece facas tradicionais com um toque moderno.

Uma faca para todos os fins é versátil e pode ser utilizada para uma grande variedade de cortes! Com a sua lâmina pequena, é ideal para trabalhos que exijam precisão. Utilize-a para preparar facilmente as suas frutas e legumes! Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras ou ossos.

Uma lâmina de damasco VG10 de qualidade

Esta faca tem uma lâmina de damasco, uma estrutura tipicamente japonesa. O núcleo da lâmina é forjado a partir de aço rígido, sendo depois rodeado por várias camadas de aço mais macio para criar um equilíbrio ótimo. Este processo protege o núcleo e torna-o mais flexível, de modo a que a lâmina tenha menos probabilidades de se partir quando sujeita a micro-choques.

Para além destas caraterísticas técnicas, o damasco é um trunfo estético! Ao longo de toda a lâmina, é possível ver as camadas de aço sobrepostas formando padrões elegantes e únicos para cada peça.

O aço japonês VG10 foi utilizado para forjar esta lâmina. Trata-se de uma liga de alta qualidade enriquecida com cerca de 1% de carbono: o elemento essencial que aumenta a dureza de um aço, uma vez que uma dureza elevada significa uma excelente retenção do gume. Na escala Rockwell, a sua dureza é de 60HRC, o que significa que o fio de corte mantém a sua nitidez durante muito tempo.

A liga VG10 contém igualmente 15% de crómio, um elemento que confere resistência à corrosão. No entanto, esta lâmina é enriquecida com carbono, pelo que necessita de uma manutenção cuidadosa para evitar a oxidação.

Sobre este núcleo, são adicionadas 33 camadas de aço mais macio para formar o damasco. Estas reforçam a proteção do núcleo e conferem-lhe maior resistência.

Por fim, a lâmina da sua faca japonesa foi polida com um acabamento espelhado para uma maior elegância. Também foi martelada para dar contraste e autenticidade à sua faca. Além disso, o martelamento evita que os alimentos se colem aos lados da sua faca quando a está a cortar, um pouco como o favo de mel.

Um cabo de carvalho poético

O cabo desta faca utilitária é feito de carvalho, uma madeira sólida e duradoura. Esta madeira é resistente à humidade e à condensação, pelo que não se deforma mesmo quando sujeita a choques ou vibrações.

Tem um design original porque é lacado ao estilo Urushi, uma técnica antiga muito popular na arte japonesa, utilizada em particular para objectos decorativos. Trata-se de um verniz natural, não tóxico e extremamente duradouro. O verniz preto contrasta com o resto do carvalho mais claro e foram adicionados pontos dourados para dar um efeito requintado de noite estrelada. Trata-se de uma faca com muitos contrastes no cabo e na lâmina, representando o dia e a noite.

O cabo tem uma forma octogonal para se adaptar a todos os cozinheiros, destros ou canhotos. É ergonómico e confortável de segurar para uma óptima manobrabilidade, especialmente durante uma utilização prolongada.

Nos pontos de contacto entre a lâmina e o cabo, foi adicionado um enchimento de madeira para preencher os pequenos espaços. Isto torna o conjunto estanque e impede a entrada de pequenos pedaços de comida ou água.

Para cuidar da sua faca, lave-a à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Não a deixe de molho no lava-loiça e não utilize a máquina de lavar louça.

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