_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
20390
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 20390
punkter som kan omvandlas till en voucher av
10,20 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
407800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En fantastisk handgjord kniv av Sakai Kikumori
16. 5cm San Maï-blad: överlagrat 3 lager stål
Japansk VG10-stålkärna berikad med ≃ 1% kol
Rockwell-hårdhet: 60 HRC - bra skärpa
Fin, plan slipning: utmärkt finish och styrka
Hammrad non-stick-yta på bladet
Handtag isvartlackerad ek - åttkantig form
Smidd i Sakai, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Bunka-kniven har ett 16,5 cm långt blad som är smidd med den traditionella San Maï-tekniken, som betyder "tre lager". Denna process innebär att man smider en kärna av styvt stål, omgiven av ett lager av mjukare stål, som bildar den distinkta strukturen med tre lager.
Bladets kärna är tillverkad av japansktVG10-stål, en högkvalitativ legering som produceras av det välkända Takefu Special Steel. Med cirka 1% kol ger detta stål bladet en hög hårdhetsnivå, som når 60 HRC på Rockwell-skalan. Detta garanterar utmärkt egghållning och optimal skärprestanda.
Dessutom innehåller VG10-stål cirka 15% krom, vilket ökar dess motståndskraft mot korrosion. Det är dock viktigt att underhålla din kniv med största omsorg för att förhindra oxidation.
San Maï-strukturen kompletteras med ett lager av mjukarerostfritt stål som omger kärnan och ger optimalt skydd samtidigt som det ger bladet flexibilitet. Denna balans mellan hårdhet och flexibilitet gör bladet mindre benäget att gå sönder. Du kan se de överlappande lagren av stål längs kanten, som bildar en fin, slumpmässig våg som ger en touch av elegans.
Bladets yta är finpolerad för en estetisk finish. Det har också hamrats med en stans, vilket skapar ett unikt geometriskt mönster. Förutom det eleganta utseendet skapar denna hamring små håligheter som förhindrar att mat fastnar på bladet när man skär.
Slutligen har bladet ett ganska fint, platt snitt, bearbetat till halv höjd. Denna slipning, känd som sabelslipning, förstärker inte bara bladets soliditet utan ger det också en elegant finish.
Den här handgjorda kniven har ett handtag av ek, ett träslag som är känt för sin styrka och hållbarhet. Ek är motståndskraftigt mot fukt, temperaturvariationer och stötar. Det har lackerats i svart, vilket ger en högklassig finish som kontrasterar mot bladets stål, samtidigt som det ger extra skydd och en mjuk touch.
Träet, som är snidat i en traditionell japansk åttkantig form, passar perfekt för alla handflator, vilket garanterar komfort och manövrerbarhet, viktiga egenskaper under långa skärsessioner.
Slutligen har trämassa lagts till där bladet passar in i handtaget. Detta gör kniven helt vattentät och förhindrar att vatten eller matrester tränger in.
Din kniv ska endast tvättas för hand med en icke-slipande svamp, utan att handtaget fuktas. Efter rengöringen ska den torkas omedelbart med en mjuk, ren trasa för att avlägsna alla spår av fukt och sedan förvaras på en torr plats. Den här kniven får aldrig ligga i blöt i diskhon eller i diskmaskinen.
Sakai K ikumori by Kawamura Hamono är en handgjord knivfabrik belägen i Sakai, Japan. Här erbjuds ett brett sortiment av knivar smidda av kända hantverkare och av små lokala verkstäder, vilket ger en variation som passar alla smaker, preferenser och budgetar.
Sakai Kikumori har nästan ett sekel av kunskap och vidmakthåller de traditionella smidesteknikerna som de har ärvt genom generationer.
Många bunka-knivar finns tillgängliga på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
