Shimomura Un-Ryu japanska knivar

ETT VACKERT DAMASTBLAD

Bladet på Shimomuras Un-Ryu-knivar är tillverkat av japanskt VG10-stål i mitten. Den här topplegeringen är internationellt känd för sin skärkvalitet och långlivade egg! VG10-stål består av kol och kobolt, vilket ger det en HRC-hårdhet på cirka 60 på Rockwell-skalan. Ett hårdhetsindex i den här storleksordningen gör att skäreggen håller länge, vilket gör att du kan sprida ut dina skärpningssessioner. Vad gäller bladets estetik är det damascenerat, dvs. det består av 33 lager av mjukt och hårt stål som växlar för att täcka bladets hjärta. Samma process användes för att smida japanska svärd i det förflutna! Å ena sidan ger det tekniska egenskaper: det konsoliderar bladet, samtidigt som det ger det smidighet så att det är mindre benäget att gå sönder under användning. Å andra sidan har damaskus en verklig estetisk effekt, vilket ger en unik touch till bladet!

ETT TRÄHANDTAG FÖR ETT PERFEKT GREPP

Handtaget på Shimomura Un-Ryu japanska knivar är tillverkat av förstärkt laminerat trä och består av flera lager som är impregnerade med harts, vilket ökar dess styrka och hållbarhet. Handtaget har belagts med en lack för att skydda det och polerats för en behagligare känsla och bättre grepp vid användning. Dess ljusa färg påminner om den traditionella japanska nyansen hos japanska knivar. För att förstärka handtaget löper 3 nitar längs hela handtaget. Slutligen utgör stålbolen länken mellan handtaget och bladet: den balanserar kniven, gör den starkare och ger den en slutlig finish. Med andra ord är de här japanska knivarna perfekta för ditt kök!