KAI KK-serie Yanagibakniv med asymmetrisk egg och pakkahandtag

KAI är internationellt erkänt i bestickvärlden och bland dess entusiaster. Faktum är att KAI-knivar uppskattas lika mycket av proffs som av amatörkockar som letar efter enastående utrustning.

KAI-knivarna har många fördelar för att förföra de mest krävande kockarna: kvalitet, robusthet, effektivitet och design. Dessa anmärkningsvärda verktyg är bärare av ett kunnande som ärvts från samurajerna och kommer att hjälpa dig varje dag.

Denna Yanagiba-kniv från KK-serien är speciellt utformad för att producera tunna, jämna skivor, till exempel tonfisk-sashimi. Du kan till och med göra din egen sushi!

Knivens blad är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål, en slagtålig legering. Rockwell-hårdheten är 58 HRC, vilket är en bra kompromiss mellan långvarig skärpa och stöttålighet. Bladet är asymmetriskt utformat, vilket ger en otroligt rakbladsvass egg: det är slipat på ena sidan och konkavt på den andra för att förhindra att mat fastnar på bladet.

Handtaget är tillverkat av pakka, ett tåligt kompositmaterial som kombinerar trä och harts. Det kombinerar träets värme och äkthet med hartsets styrka. Det är antibakteriellt, fuktbeständigt och uppfyller de hygieniska krav som ställs inom restaurangbranschen. Den är också ergonomiskt utformad för ett bekvämt och långvarigt grepp.

Bolstret i polypropylen utgör länken mellan bladet och handtaget. Dess svarta färg garanterar modernitet och renhet. Sist men inte minst vill vi lyfta fram den unika designen, med bladmönster och mörkt trä.

Hitta alla KAI-knivar på vår webbplats!