_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
45490
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 45490
punkter som kan omvandlas till en voucher av
22,75 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
909799
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
En mångsidig kniv för alla dina bästa recept
21 cm långt blad med San Maï-struktur: 3 omväxlande lager av stål
SG2-pulverkärna från Japan med ca 1,3% kol
Rockwell-hårdhet på 63 HRC: långvarig skärprestanda
Platt slipning: tydlig penetration av livsmedel
Hamrad yta med ett unikt mönster och polerad finish
Handtagi ebenholts med central ädelstensring
Ambidextrisk åttkantig form för höger- och vänsterhänt användning
Handsmidd av Yoshimi Kato på Takefu Cutlery Village
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Fördjupa dig i Yoshimi Kato-knivens värld, tillverkad i hjärtat av den japanska bestickbyn Takefu . Denna handgjorda japanska kniv med sitt 21 cm långa blad förkroppsligar tradition med sitt pulverstål av högsta kvalitet och sin eleganta hamrade finish. Den är handsmidd av Yoshimi Kato och återspeglar de höga kraven från Takefus hantverkare, som är kända för att behärska högpresterande stål och för sin känsla för detaljer. Varje del är noggrant utformad för att ge ett rent, mjukt och jämnt snitt.
Det 21 cm långa bladet har en San Maï-konstruktion, dvs. det består av tre överlagrade lager av stål. Den centrala kärnan är tillverkad av japanskt SG2-pulverstål, berikat med 1,3% kol. Den höga kolhalten gör att skäreggen får en bättre finess. Detta stål har en hårdhet på 63 HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar att skäreggen håller utmärkt.
Den platta skärkanten gör det lätt att föra in den i köttet på olika livsmedel och ger ett rent och jämnt snitt. Den hamrade ytan har unika, estetiskt tilltalande mönster, medan de mikroceller som skapas på stålytan hjälper till att förhindra att mat fastnar på ytan. Den polerade ytan förstärker den övergripande elegansen och gör den lätt att rengöra efter användning.
Handtaget är tillverkat av ebenholts, ett tätt träslag som anses vara ädelt och naturligt motståndskraftigt mot fukt. Dess vikt och form förbättrar stabiliteten vid skärning. Ebenholts har också en mjuk och behaglig känsla. En ädelstensring är integrerad mellan bolster och handtag. Varje del har unika nyanser, vilket understryker den handgjorda karaktären hos helheten. Handtaget har en åttkantig form, en traditionell japansk geometri som passar lika bra för höger- som vänsterhänta.
Tvätta endast din Yoshimi Kato-kniv för hand med en mjuk svamp och ett milt rengöringsmedel. Torka den omedelbart efter rengöring för att undvika spår av fukt på ytan. Glöm diskmaskinen och långvarig blötläggning. Använd en lämplig trä- eller syntetisk bräda för att skydda eggen vid skärning. Vid slipning, använd japanska stenar för att bibehålla SG2:s höga hårdhetsnivå.
Den här handgjorda japanska kniven är smidd av den välkände Yoshimi Kato, som är baserad i Takefu, en by där man tillverkar bestick. Detta hantverkscenter samlar flera smeder som upprätthåller traditionella japanska tekniker. Det är en verklig koncentration av expertis!
Yoshimi Kato tog över familjeverkstaden efter att ha utbildats av sin svärfar, Hiroshi Kato, en välkänd person inom lokal besticktillverkning och medgrundare av bestickbyn. Sedan 2013 har han utvecklat sin egen serie med fokus på kvaliteten på de pulveriserade stålen och de finbearbetade ytbehandlingarna, inklusive en del mycket intressant hamring. Hans tillvägagångssätt kombinerar respekt för traditionella metoder med en öppenhet för moderna stål som SG2, som är uppskattade för sin konsistens och prestanda.
Sublimera dina snitt med denna Yoshimi Kato-kniv och upptäck hela vårt urval av handgjorda japanska knivar som finns tillgängliga på Knifeleader.eu!
Du kanske också gillar
