_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
45490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 45490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 22,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
909799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een veelzijdig mes voor al je beste recepten
21cm lemmet met San Maï structuur: 3 afwisselende lagen staal
SG2 poederkern uit Japan met ongeveer 1,3% koolstof
Rockwell-hardheid van 63 HRC: langdurige snijprestaties
Vlak slijpen: duidelijke voedselpenetratie
Gehamerde oppervlakte met een uniek patroon en gepolijste afwerking
Ebbenhouten handvat met centrale edelsteenring
Ambidexter achthoekige vorm voor rechts- en linkshandig gebruik
Met de hand gesmeed door Yoshimi Kato bij Takefu Cutlery Village
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dompel jezelf onder in de wereld van het Yoshimi Kato mes, vervaardigd in het hart van het Japanse bestekdorp Takefu. Dit handgemaakte Japanse mes met een lemmet van 21 cm belichaamt traditie, met zijn eersteklas gepoederd staal en elegante gehamerde afwerking. Met de hand gesmeed door Yoshimi Kato, weerspiegelt het de veeleisende normen van de Takefu ambachtslieden, bekend om hun beheersing van hoogwaardige staalsoorten en hun aandacht voor detail. Elk stuk is zorgvuldig vervaardigd om een schone, gladde en gelijkmatige snede te leveren.
Het 21 cm lange lemmet heeft een San Maï constructie, dat wil zeggen dat het is opgebouwd uit drie boven elkaar liggende lagen staal. De centrale kern is gemaakt van Japans SG2 staal in poedervorm, verrijkt met 1,3% koolstof. Dit hoge koolstofgehalte verhoogt de finesse van de snijkant. Dit staal heeft een hardheid van 63 HRC op de Rockwell-schaal, wat een uitstekende retentie van de snijkant garandeert.
Het vlakke snijvlak maakt het gemakkelijk om in het vlees van verschillende soorten voedsel te steken en zorgt voor een zuivere, gelijkmatige snede. Het gehamerde oppervlak heeft unieke, esthetisch aantrekkelijke patronen, terwijl de microcellen op het stalen oppervlak helpen voorkomen dat voedsel aan het oppervlak blijft kleven. De gepolijste afwerking verhoogt de algehele elegantie en maakt het gemakkelijk schoon te maken na gebruik.
Het handvat is gemaakt van ebbenhout, een dichte houtsoort die als edel wordt beschouwd en van nature bestand is tegen vocht. Het gewicht en de vorm verbeteren de stabiliteit tijdens het zagen. Ebbenhout voelt ook glad en aangenaam aan. Tussen de bolster en het handvat is een ring van edelsteen geïntegreerd. Elk stuk heeft unieke nuances, die het handgemaakte karakter van het geheel benadrukken. Het handvat heeft een achthoekige vorm, een traditionele Japanse geometrie die zowel geschikt is voor rechts- als linkshandig gebruik.
Was je Yoshimi Kato mes alleen met de hand met een zachte spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het direct na het schoonmaken af om sporen van vocht op het oppervlak te voorkomen. Vergeet de vaatwasser en langdurig weken. Gebruik een geschikte houten of kunststof plank om de rand te beschermen tijdens het snijden. Gebruik bij het slijpen Japanse stenen om de hoge hardheid van de SG2 te behouden.
Dit handgemaakte Japanse mes is gesmeed door de gerenommeerde Yoshimi Kato, gevestigd in het messenmakersdorp Takefu. Dit ambachtscentrum brengt verschillende smeden samen die traditionele Japanse technieken in stand houden. Het is een echte concentratie van expertise!
Yoshimi Kato nam de familiewerkplaats over nadat hij was opgeleid door zijn schoonvader, Hiroshi Kato, een bekende figuur in de plaatselijke messenmakerij en medeoprichter van het messenmakersdorp. Sinds 2013 ontwikkelt hij zijn eigen serie, waarbij hij zich concentreert op de kwaliteit van het gepoederde staal en de fijn afgewerkte afwerking, inclusief enkele zeer interessante hamerslagen. Zijn benadering combineert respect voor traditionele methodes met een openheid voor moderne staalsoorten zoals SG2, die gewaardeerd worden om hun consistentie en prestaties.
Sublimeer je sneden met dit Yoshimi Kato mes en ontdek onze hele selectie van handgemaakte Japanse messen beschikbaar op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
