_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
45490
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 45490
punkter der kan konverteres til en voucher af
22,75 €.
For at købe dette produkt skal du have
909799
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En alsidig kniv til alle dine bedste opskrifter
21 cm langt blad med San Maï-struktur: 3 skiftende lag stål
SG2-pulverkerne fra Japan med ca. 1,3 % kulstof
Rockwell-hårdhed på 63 HRC: langtidsholdbar skæreydelse
Flad slibning: klar indtrængning i maden
Hamret overflade med et unikt mønster og poleret finish
Håndtagi ibenholt med central ædelstensring
Ambidextrisk ottekantet form til højre- og venstrehåndsbrug
Håndsmedet af Yoshimi Kato i Takefu Cutlery Village
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Fordyb dig i Yoshimi Kato-knivens verden, som er fremstillet i hjertet af den japanske bestikby Takefu . Denne håndlavede japanske kniv med et 21 cm langt blad er indbegrebet af tradition med sit førsteklasses pulveriserede stål og elegante, hamrede finish. Den er håndsmedet af Yoshimi Kato og afspejler de høje standarder hos Takefu-håndværkerne, der er kendt for deres beherskelse af højtydende stål og deres sans for detaljer. Hvert stykke er omhyggeligt udformet til at give et rent, glat og jævnt snit.
Den 21 cm lange klinge har en San Maï-konstruktion, dvs. den består af tre overlejrede lag stål. Den centrale kerne er lavet af japansk SG2-pulveriseret stål, beriget med 1,3 % kulstof. Dette høje kulstofindhold forbedrer skærets finesse. Dette stål har en hårdhed på 63 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en fremragende fastholdelse af skæret.
Det flade skær gør det nemt at stikke ind i kødet på forskellige fødevarer og sikrer et rent, jævnt snit. Den hamrede overflade har unikke, æstetisk tiltalende mønstre, mens de mikroceller, der er skabt på ståloverfladen, hjælper med at forhindre, at maden klæber til overfladen. Den polerede finish fremhæver den overordnede elegance og gør den nem at rengøre efter brug.
Håndtaget er lavet af ibenholt, et tæt træ, der betragtes som ædelt og naturligt modstandsdygtigt over for fugt. Dets vægt og form forbedrer stabiliteten, når man skærer. Ibenholt har også en glat og behagelig fornemmelse. En ædelstensring er integreret mellem skaftet og håndtaget. Hvert stykke har unikke nuancer, som understreger helhedens håndlavede karakter. Håndtaget er ottekantet, en traditionel japansk geometri, som er lige velegnet til højre- og venstrehåndede.
Vask kun din Yoshimi Kato-kniv i hånden med en blød svamp og et mildt rengøringsmiddel. Tør den straks efter rengøring for at undgå spor af fugt på overfladen. Glem alt om opvaskemaskine og langvarig iblødsætning. Brug et passende træ- eller kunststofbræt til at beskytte kanten, når du skærer. Når du sliber, skal du bruge japanske sten for at bevare SG2's høje hårdhed.
Denne håndlavede japanske kniv er smedet af den anerkendte Yoshimi Kato, som holder til i bestiklandsbyen Takefu. Dette håndværkscenter samler flere smede, som viderefører traditionelle japanske teknikker. Det er en ægte koncentration af ekspertise!
Yoshimi Kato overtog familieværkstedet efter at være blevet oplært af sin svigerfar, Hiroshi Kato, som er en velkendt skikkelse i den lokale bestikindustri og medstifter af bestiklandsbyen. Siden 2013 har han udviklet sin egen serie med fokus på kvaliteten af det pulveriserede stål og den fint forarbejdede finish, herunder nogle meget interessante hamringer. Hans tilgang kombinerer respekt for traditionelle metoder med en åbenhed over for moderne ståltyper som SG2, der er værdsat for deres konsistens og ydeevne.
Sublimér dine udskæringer med denne Yoshimi Kato-kniv, og oplev hele vores udvalg af håndlavede japanske knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
