Japanisches Universalmesser Miyabi 5000FCD Klinge 13cm Damast 48 Lagen Pakkaholzgriff

Die japanischen Miyabi-Messer sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Küchenausrüstung, egal ob Sie ein erfahrener Profi oder ein erfahrener Hobbykoch sind, der seine Rezepte zu Hause zubereiten möchte. Sie sehen nicht nur gut aus, sie sind auch sehr effizient, vor allem, wenn Sie viel schneiden müssen!

Mit den Messern der 5000FCD-Serie ist das nicht anders: Sie bieten Ihnen eine preisgünstige Lösung, bei der die Qualität und das japanische Know-how stimmen!

Die Klinge dieses 13 cm langenUniversalmesser hat zunächst einen Kern aus FC61-Stahl, also einem sehr harten Stahl. Dieser Kern wird dann von 48 Schichten aus abwechselnd hartem und weichem Stahl umgeben: Das ist das berühmte Verfahren, um eine Damastklinge zu erhalten! Dadurch ist die Klinge gleichzeitig hart, aber nicht brüchig, da der weiche Stahl eine gewisse Flexibilität bietet. Außerdem entstehen durch diese Abwechslung einzigartige Stahlwellen auf der Schnittfläche, was die Ästhetik dieses Messers noch weiter erhöht.

Anschließend wird die Klinge nach dem FRIODUR®-Verfahren gekühlt, bei dem eine extreme Abkühlung stattfindet, die der Klinge Härte verleiht. In Kombination mit der gewählten Stahlsorte wird so eine Härte von ca. 61 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht.

Der Griff besteht aus Pakkawood, einem Verbundmaterial aus unter hohem Druck gepresstem Holz und Harz. Das Ergebnis ist gut feuchtigkeitsbeständig und langfristig robust. Er hat auch die besondere Form der japanischen "D"-Stiele, die für ein stärkeres Gleichgewicht sorgt (eine Seite des Stiels ist rund, die andere Seite ist spitzer). Der Boden ist aus Stahl und verleiht dem Messer den letzten Schliff an Ausgewogenheit.

Die Miyabi-Messer 5000FCD bieten Ihnen also eine effiziente Schärfe, eine angenehme und instinktive Eingabe und ein unvergleichliches Design!

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