Kiritsuke Kochmesser 24cm japanisch handgefertigt Yuzo Kanko Damast SG2

Dieses 24 cm lange Kiritsuke Yuzo Kochmesser vereint die bemerkenswerte Präzision des japanischen SG2-Stahls mit der Eleganz eines einzigartigen Silberdamasts. Es wurde für einen sauberen und dauerhaften Schnitt konzipiert und verkörpert die perfekte Harmonie zwischen traditionellem Know-how und moderner Leistung!

Ein Damastmesser mit hochwertiger Schärfe

Ihr Kiritsuke-Messer verfügt über eine 24 cm lange Klinge mit Damaststruktur: Dabei handelt es sich um eine Schmiedetechnik, bei der ein starrer Stahlkern von mehreren übereinander liegenden Schichten weicheren Stahls umgeben wird. Dadurch wird eine höhere Festigkeit sowie ein besseres Härtegleichgewicht erzielt.

Hier besteht der Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl (auch R2 genannt), einer Legierung, die mit 1,3% Kohlenstoff angereichert ist und eine Härte von 63HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Sie profitieren also von einer leistungsstarken Schärfe und einer ausgezeichneten Schneidfadenrückhaltung.

Die Klinge dieses japanischen Küchenmessers weist einen eleganten Silberdamast auf, der durch abwechselnde Schichten ausrostfreiem Stahl gebildet wird. Die Klinge wurde außerdem poliert, um ihr ein edles Finish zu verleihen.

Edle Materialien und optimale Ergonomie für dieses handgefertigte japanische Messer

Der Griff ist aus Ebenholz geformt, einer dichten und dauerhaften Holzart, die von Natur aus feuchtigkeitsbeständig und stoßfest ist. Die dunkle Maserung und die tiefen Schattierungen dieses Holzes machen es zu einem japanischen Küchenmesser mit elegantem Design.

Die achteckige Form des Griffs dient einer sehr bequemen beidhändigen Ergonomie, die ideal für eine lange, ermüdungsfreie Nutzung ist!

Schließlich wird dieser Griff durch zwei Ringe aus Türkisstein ergänzt, die Ihr Damastmesser zieren, um ihm mehr Charakter sowie ein einzigartiges Design zu verleihen!

Die Vorteile Ihres Yuzo-Messers

• 24 cm Klinge aus SG2-Stahl: außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit

Härte

• 63HRC: hohe Schärfebeständigkeit

• Versilbertes und poliertes Damast-Finish: einzigartige Muster und visueller Reiz

• Griff aus Edelholz : Komfort und Stabilität

• Verlängerte Kiritsuke-Form: vielseitig verwendbar und präzise

• Handwerkliche Herstellung in Japan: garantierte traditionelle Qualität

Um Ihr handgefertigtes japanisches Messer zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Nach der Reinigung sollten Sie es sofort abtrocknen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen, und es an einem trockenen Ort aufbewahren. Sie sollten es niemals in der Spülmaschine reinigen oder im Spülbecken einweichen lassen.

Renommiertes Kunsthandwerk im traditionellen Japan

Dieses Damastmesser wird von der Werkstatt Kiryu hergestellt, die in den 1920er Jahren gegründet wurde und sich in Japan befindet. Die japanischen Schmiede, die aus einem seit mehreren Generationen überlieferten Know-how hervorgegangen sind, verbinden technische Strenge und ästhetisches Empfinden, um japanische Küchenmesser mit einem einzigartigen Stil herzustellen!

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