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Escolha uma faca japonesa com um estilo único para a sua cozinha!
Lâmina Damascus de 24 cm: várias camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo de aço japonês em pó SG2: elevado teor de carbono de 1,3
Dureza de 63HRC Rockwell: excelente retenção do gume
Padrão de damasco prateado com acabamento polido da lâmina - Elegante
Cabo octogonal - Utilização ergonómica
Fabricada em madeira de ébano com 2 anéis de pedra turquesa
Forjado à mão por Kiryu no Japão
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Esta faca de chef kiritsuke de 24 cm da Yuzo combina a precisão notável do aço japonês SG2 com a elegância de um damasco prateado único. Concebida para proporcionar um corte limpo e duradouro, encarna a harmonia perfeita entre o saber-fazer tradicional e o desempenho moderno!
A sua faca kiritsuke tem uma lâmina de 24 cm com uma estrutura de damasco: trata-se de uma técnica de forja que consiste em criar um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço mais macio, umas sobre as outras. O resultado é uma maior resistência e um melhor equilíbrio de dureza.
Neste caso, o núcleo é feito de aço em pó SG2 japonês (também conhecido como R2), uma liga enriquecida com 1,3% de carbono para atingir uma dureza de 63HRC na escala Rockwell. O resultado é uma aresta de corte de alto desempenho com excelente retenção de fio.
A lâmina desta faca de cozinha japonesa tem um elegante padrão damasco prateado formado por camadas alternadas deaço inoxidável. Também foi polida para um acabamento mais refinado.
O cabo é feito de ébano, uma madeira densa e durável que é naturalmente resistente à humidade e ao impacto. O grão escuro e as nuances profundas desta madeira tornam-na numa faca de cozinha japonesa com um design elegante.
A forma octogonal do cabo proporciona uma ergonomia ambidestra muito confortável, ideal para uma utilização prolongada sem fadiga!
Por fim, o cabo é adornado com dois anéis de pedra turquesa para dar à sua faca de damasco um carácter acrescido e um design único!
Lâmina de 24 cm em aço SG2: nitidez e durabilidade excepcionais
63HRC: elevada retenção do gume
Acabamento damasco prateado e polido: padrões únicos e encanto visual
Cabo de madeira nobre : conforto e estabilidade
Forma alongada do kiritsuke: polivalência e precisão
Feito à mão no Japão: qualidade tradicional garantida
Para cuidar da sua faca japonesa feita à mão, é importante lavá-la apenas à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, deve secá-la imediatamente para remover toda a humidade e guardá-la num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça ou a deixe de molho no lava-loiça.
Esta faca de damasco foi criada pela oficina Kiryu, no Japão, na década de 1920. Os ferreiros japoneses transmitiram os seus conhecimentos durante gerações, combinando o rigor técnico e a sensibilidade estética para criar facas de cozinha japonesas com um estilo único!
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