Coltello da cuoco giapponese Kiritsuke 24 cm Yuzo Kanko Damasco SG2

Questo coltello da chef kiritsuke Yuzo da 24 cm combina la straordinaria precisione dell'acciaio giapponese SG2 con l'eleganza di un damasco argentato unico. Progettato per offrire un taglio netto e duraturo, incarna la perfetta armonia tra il know-how tradizionale e le prestazioni moderne!

Un coltello in damasco con un tagliente di alta qualità

Il vostro coltello kiritsuke ha una lama di 24 cm con struttura damascata: si tratta di una tecnica di forgiatura che consiste nel creare un nucleo di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio più morbido sovrapposti. Il risultato è una maggiore resistenza e un migliore equilibrio di durezza.

In questo caso, l'anima è realizzata in acciaio giapponese SG2 (noto anche come R2), una lega arricchita con l'1,3% di carbonio per ottenere una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell. Il risultato è un tagliente ad alte prestazioni con un'eccellente ritenzione del filo.

La lama di questo coltello da cucina giapponese presenta un elegante motivo damascato argentato formato da strati alternati diacciaio inossidabile. È stata inoltre lucidata per una finitura più raffinata.

Materiali nobili ed ergonomia ottimale per questo coltello giapponese fatto a mano

Il manico è realizzato in ebano, un legno denso e durevole, naturalmente resistente all'umidità e agli urti. Le venature scure e le sfumature profonde di questo legno lo rendono un coltello da cucina giapponese dal design elegante.

La forma ottagonale del manico garantisce un'ergonomia ambidestra molto confortevole, ideale per un uso prolungato senza affaticarsi!

Infine, il manico è impreziosito da due anelli di pietra turchese che conferiscono al vostro coltello damasco un ulteriore carattere e un design unico!

I vantaggi del vostro coltello Yuzo

• Lama in acciaio SG2 da 24 cm: eccezionale affilatura e durata

Durezza

• 63HRC: elevata tenuta del filo

• Finitura damasco argentata e lucidata: motivi unici e fascino visivo

• Manico in legno nobile : comfort e stabilità

• Forma allungata del kiritsuke: multiuso e precisione

• Realizzato a mano in Giappone: qualità tradizionale garantita

Per la cura del vostro coltello giapponese fatto a mano, è necessario lavarlo solo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, è necessario asciugarlo immediatamente per rimuovere l'umidità e conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo mai in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Artigianato rinomato nel Giappone tradizionale

Questo coltello damascato è stato creato dall'officina Kiryu in Giappone negli anni Venti. I fabbri giapponesi si tramandano le loro abilità da generazioni, combinando rigore tecnico e sensibilità estetica per creare coltelli da cucina giapponesi dallo stile unico!

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