Japanisches santokumesser Misono UX10 mit mit Kullen 18cm

Das japanischesantokumesser Misono UX10 mit mit Kullen 18cm verfügt über außergewöhnliche Eigenschaften, die es zu einem der leistungsfähigsten Messer auf Dauer machen!

Ein paar Worte zum Schmied:

Misono erblickte 1935 in der Stadt Seki das Licht der Welt, die international für ihre Messerschmiedekunst bekannt ist. Die Marke war ursprünglich auf die Herstellung von Küchenschälern spezialisiert. In den 60er Jahren begann sie, Messer zu entwerfen.

Misono ist heute dafür bekannt, der älteste Hersteller von japanischen Messern im westlichen Stil zu sein. Es werden 50 Experten beschäftigt, die jedes Jahr 150.000 Stück herstellen. Beachten Sie, dass Misono alle Teile des Messers zu 100 % selbst herstellt (während viele Hersteller dieser Größe bestimmte Teile ihrer Messer von anderen Unternehmen herstellen lassen, die auf bestimmte Bereiche spezialisierter sind).

Die Produktionstechniken von Misono sind von denen japanischer Meisterschmiede inspiriert, und mehrere Arbeitsschritte werden tatsächlich von Hand ausgeführt. Misono-Messer werden mittlerweile auf der ganzen Welt geschätzt, und die besten Küchenchefs zögern nicht, sich mit ihnen auszustatten.

Dieses santokumesser gehört zu einer der besten Serien der Marke: der UX10-Serie. Die UX10-Messer haben die höchste Schärfentiefe aller Serien.

Die Klinge

Die Klinge dieses Santoku ist 18 cm lang und aus hochwertigem schwedischem rostfreiem Stahl gefertigt.

Er sorgt auch für eine lang anhaltende Schärfe. Wie bereits erwähnt, haben die Misono UX10 Küchenmesser die längste Lebensdauer der Schneide unter allen Misono-Produkten. Bei Bedarf können Sie die Schärfe der Schneide wieder herstellen, indem Sie vorzugsweise einen japanischen Schleifstein verwenden.

Es verfügt über eine Härte von 59/60 HRC, der richtige Kompromiss für einfaches Schärfen und lang anhaltende Schärfe.

Die auf der Klinge vorhandenen Vertiefungen verhindern, dass die Lebensmittel daran kleben bleiben, um ein einfaches und schnelles Schneiden in Pendelbewegung zu erleichtern.

Das Messer verfügt über eine Schneide mit einem asymmetrischen, aber nicht einseitigen Schnittwinkel. Dies ermöglicht ein viel einfacheres Schneiden: Die Klinge greift perfekt in das Fleisch ein und schneidet es sanft durch.

Schließlich wurden die Logos der Marke und der Produktreihe auf der Schneidfläche angebracht.

Der Griff

Der Griff ist aufgrund seines Materials und seiner Form für den westlichen Gebrauch geeignet (und wird daher weltweit verwendet). Er wird aus leichtem, schwarzem Pakkawood hergestellt. Seine ergonomische Form ist ideal für eine bequeme Nutzung über einen längeren Zeitraum. Pakkawood ist ein antibakterielles Material, das in der Küche häufig verwendet wird, da es gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit resistent ist.

Die Form des Sockels ist leicht vertieft, um mehr Kontrolle bei der Handhabung des Messers zu ermöglichen. Die drei Nieten und der Kropf sind aus Neusilber, einer Legierung aus Kupfer, Nickel und Zink, die wegen ihrer Härte und Oxidationsbeständigkeit geschätzt wird. Sein Aussehen unterscheidet sich nicht vom Stahl der Klinge, um eine Kontinuität mit der Klinge zu gewährleisten.

Die Mitra bringt das Messer ins Gleichgewicht, während die Nieten das Pakkawood des Griffs perfekt auf der Vollseidenklinge (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt) halten.

Wie pflegt man das Messer?

Obwohl das Messer perfekt für den professionellen Gebrauch geeignet ist, wird eine manuelle Reinigung empfohlen. Waschen Sie Ihr Messer mit einem weichen Schwamm und Spülmittel. Wischen Sie es anschließend mit einem trockenen Tuch ab und bewahren Sie es an einem Ort auf, an dem es keiner Feuchtigkeitsquelle ausgesetzt ist.

Die gesamte UX10-Produktreihe finden Sie auf KnifeLeader.eu!