Handgefertigtes japanisches Santoku-Messer, 17 cm, Nigara Hamono Tsuchime VG10 -Damast

Dieses Santoku-Messer verkörpert das Fachwissen der Schmiede Nigara Hamono mit Sitz in Hirosaki, Japan. Als Erbe eines seit mehreren Generationen weitergegebenen Know-hows verbindet dieses Haus Tradition und Moderne, um vielseitige und ästhetische Klingen zu schaffen.

Eine vielseitige und scharfe Santoku-Klinge

Dieses Santoku-Messer verfügt über eine 17 cm lange Klinge aus Damaststahl, die aus mehreren übereinanderliegenden Schichten besteht. Der Kern aus VG10 (1 % Kohlenstoff) sorgt für Verschleißfestigkeit und eine bemerkenswerte Schneidleistung. Mit einer Härte von 60 HRC behält es seine Schärfe länger bei. Seine Tsuchime-Oberfläche verhindert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht ihm mit wellenförmigen Mustern einen einzigartigen Stil.

Der VG10 garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen Schlagfestigkeit und der Fähigkeit, auch nach intensiver Nutzung eine scharfe Schneide zu bewahren. Die Klingenform ermöglicht saubere und präzise Schnitte, vom feinen Hacken bis hin zu gleichmäßigen Scheiben. Sein leicht konvexes Profil erleichtert die „Rocker“-Bewegung, ideal für Gemüse und zartes Fleisch.

Griff aus Ebenholz: Komfort und Langlebigkeit

Der aus massivem Ebenholz geschnitzte Griff vereint Eleganz und Robustheit. Seine achteckige Form sorgt für einen natürlichen und beidhändig geeigneten Griff, wodurch Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch verringert werden. Ebenholz, ein dichtes und feuchtigkeitsbeständiges Holz, verlängert die Lebensdauer des Messers und verleiht ihm gleichzeitig eine raffinierte Ästhetik. Dieses ergonomische und ausgewogene Design macht es zu einem ebenso angenehmen wie leistungsstarken Werkzeug.

Die wichtigsten Punkte zu Ihrem japanischen Messer

• 17 cm lange Damaszener-Klinge: einzigartige Muster und
• dauerhafte
• Schärfe
• Kern aus VG10-Stahl: 1 % Kohlenstoff für einen sauberen und dauerhaften Schnitt
• Härte 60 HRC: eine Schärfe, die den Test der Zeit besteht
• Tsuchime-Verarbeitung: wellenförmige Hammerschlagstruktur, um ein Anhaften zu verhindern
• Griff aus massivem Ebenholz: perfekte Balance und Langlebigkeit
• Achtkantiger Griff: beidhändig und komfortabelzu halten
• Hergestellt in Hirosaki: außergewöhnliche japanische Handwerkskunst

Anwendungs- und Pflegehinweise

Um die Qualität Ihres japanischen Santoku-Messers zu erhalten, spülen Sie es nicht in der Spülmaschine und lassen Sie es nicht im Wasser einweichen. Spülen Sie es von Hand mit einem weichen Tuch ab und trocknen Sie es sofort nach dem Gebrauch. Verwenden Sie zum Schärfen einen hochwertigen Schleifstein. Bewahren Sie es in einem Holzblock oder auf einer magnetischen Halterung auf, um eine Beschädigung der Schneide zu vermeiden. Eine regelmäßige Pflege garantiert jahrelange optimale Leistung!

Erfahren Sie mehr über Nigara Hamono

Nigara Hamono ist eine Schmiede mit Sitz in Hirosaki im Norden Japans, wo Meistermesserhersteller überlieferte Techniken weiterführen. Die Marke ist bekannt für ihren hohen Qualitätsanspruch und ihre Achtung vor Traditionen. Jedes Stück wird von Hand geschmiedet, geprüft und angepasst, um den strengsten Standards zu entsprechen. Ihre Kreationen begeistern Köche auf der ganzen Welt durch ihre Präzision und ihre zeitlose Schönheit.

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