Coltello santoku giapponese artigianale Nigara Hamono Tsuchime VG10 damascato da 17 cm

Questo coltello santoku incarna la maestria della fucina Nigara Hamono, con sede a Hirosaki, in Giappone. Erede di un savoir-faire tramandato da diverse generazioni, questa azienda coniuga tradizione e modernità per creare lame versatili ed esteticamente raffinate.

Una lama Santoku versatile e affilata

Questo coltello santoku presenta una lama da 17 cm in acciaio damascato, composta da molteplici strati sovrapposti. Il nucleo in VG10 (1% di carbonio) garantisce una notevole resistenza all’usura e un’eccezionale capacità di taglio. Con una durezza di 60 HRC, mantiene il filo più a lungo. La sua finitura Tsuchime riduce l’adesione degli alimenti e gli conferisce uno stile unico, con motivi a forma di onda.

Il VG10 garantisce un perfetto equilibrio tra resistenza agli urti e capacità di mantenere un filo affilato, anche dopo un uso intensivo. La geometria della lama consente tagli netti e precisi, dal trito fine alle fette regolari. Il suo profilo leggermente convesso facilita il movimento a «rocker», ideale per verdure e carni tenere.

Manico in ebano: comfort e durata

Il manico, intagliato in ebano massiccio, unisce eleganza e robustezza. La sua forma ottagonale assicura una presa naturale e ambidestra, riducendo l’affaticamento durante un uso prolungato. L’ebano, un legno denso e resistente all’umidità, prolunga la durata del coltello offrendo al contempo un’estetica raffinata. Questo design ergonomico ed equilibrato lo rende uno strumento tanto piacevole da usare quanto efficiente.

Punti chiave da ricordare riguardo al vostro coltello giapponese

• Lama da 17 cm in
• acciaio
• damasco: motivi unici e filo duraturo
• Nucleo in acciaio VG10: 1% di carbonio per un taglio netto e duraturo
• Durezza 60 HRC: filo che resiste alla prova del tempo
• Finitura Tsuchime: martellatura a onde per evitare l’adesione
• Manico in ebano massiccio: equilibrio perfetto e
• durata
• Impugnatura ottagonale: ambidestra e
• confortevole
• Prodotto a Hirosaki: artigianato giapponese d’eccezione

Consigli per l’uso e la manutenzione

Per preservare la qualità del vostro coltello santoku giapponese, non lavatelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo. Lavatelo a mano con un panno morbido e asciugatelo immediatamente dopo l’uso. Per l’affilatura, utilizzate una pietra per affilare di qualità. Riponetelo in un ceppo di legno o su un supporto magnetico per evitare di danneggiare il filo. Una manutenzione regolare garantisce prestazioni ottimali per anni!

Scopri di più su Nigara Hamono

Nigara Hamono è una fucina con sede a Hirosaki, nel nord del Giappone, dove i maestri coltellinai tramandano tecniche ancestrali. Il marchio è rinomato per i suoi elevati standard di qualità e il rispetto delle tradizioni. Ogni pezzo è forgiato a mano, testato e rifinito per soddisfare gli standard più rigorosi. Le loro creazioni affascinano i cuochi di tutto il mondo per la loro precisione e la loro bellezza senza tempo.

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