_1.png)
.png)
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
33490
Punkte,.
Ihre heutige Bestellung umfasst dann 33490
Punkte, welche in einen Gutschein mit folgendem Wert umgewandelt werden können:
16,75 €.
For buying this product you should have
669799
points.
Your current number of points is
0 Punkte,
.
Wählen Sie japanische Effizienz für Ihre alltäglichen Schneidearbeiten!
16,5 cm Klinge mit San-Mai-Struktur: harter Kern, umgeben von weichem Stahl
Kern aus japanischem R2-Stahl aus der Pulvermetallurgie
Härte +/- 63 HRC: dauerhafte Schärfe und leichte Schärfbarkeit
Ovaler Griff aus Quittenholz - Kropf und Sockel aus Edelstahl
Tsuchime-Finish: einzigartige, leichte Hämmerung auf der Klinge
Einzelstück - Präzisionsgeschmiedet von Takeshi Saji san
Handwerker aus dem Takefu Coutelier Village in Japan - Limitierte Lagerbestände
.png)
_1.png)
Das könnte Sie auch interessieren
Die japanischen Messer Takeshi Saji R2 Tsuchime werden in Handarbeit vom Schmied Takeshi Saji san hergestellt, einem Experten, der seit über 50 Jahren auf diesem Gebiet tätig ist. Sein Ruf ist daher unumstritten! Seine Kreationen werden für ihre Feinheit und Eleganz geschätzt, da er auf ästhetische und effiziente Weise althergebrachte Schmiedetechniken mit zeitlosen Designs verbindet. Seine Stücke werden von der ganzen Welt geschätzt, und nicht umsonst wurde er in den 90er Jahren als "traditioneller Handwerksmeister" zertifiziert.
Sein Atelier befindet sich im berühmten TakefuKnife Village, dem Zentrum der japanischen Messerherstellung. Dort findet man sehr gute traditionelle Schmiede, die das überlieferte Wissen weiterführen wollen. Sie bilden die nächste Generation in diesem Sinne aus und können an einem Ort zusammenkommen, um ihre Tipps und Tricks weiterzugeben.
Aufgrund der Herkunft der Messer und der Kapazität des Schmieds, der alle Arbeitsschritte von Hand ausführt, sind die Mengen begrenzt.
Das Modell :
Das santokumesser 16,5 cm ist ein Messer nach dem Vorbild des westlichen Kochmessers. Dank seiner leicht gebogenen Klinge, die einen Pendel-Effekt erzeugt, kann man mit ihm leicht verschiedene Schnitte machen. Es bietet eine große Auswahl an Möglichkeiten, da Sie mit demselben Messer Kräuter schneiden, Gemüse hacken und Fleisch zerkleinern können! Die mittlere Größe des Messers macht es leicht zu handhaben.
Die Klinge :
Die Klinge ist nach dem San-Mai-Prinzip aufgebaut, d. h. sie besteht aus drei abwechselnden Stahlschichten. Bei dieser Struktur ist der Kern immer steifer, gefolgt von einer weicheren Stahlschicht, die den Kern schützt und die gesamte Klinge weicher macht, sodass sie bruchfester ist, ohne dabei flexibel zu sein.
Das Takeshi Saji Messer hat also einen Kern aus japanischem R2-Stahl, einer rostfreien Legierung, die durch Pulvermetallurgie hergestellt wird. Es handelt sich um eine teure Legierung, die man in der Regel nur selten in Messern findet. Mit einer Härte von 63 HRC auf der Rockwell-Skala ist er sehr steif. Seine Schärfe ist daher leistungsstark und langlebig, sodass Sie das Messer in kürzeren Abständen schärfen können!
Trotz seiner Steifigkeit ist die Schärfe des R2-Stahls leicht zu pflegen. Wenn Sie das Messer mit einem Schleifsteinärfen, bleibt seine unglaubliche Schärfe länger erhalten und wird Sie beim ersten Gebrauch überraschen!
Eine weitere wichtige Eigenschaft dieses Stahls ist seine Reinheit. Auf mikroskopischer Ebene ist seine Struktur sehr homogen, was ihn widerstandsfähiger macht. Es besteht also weniger Gefahr, dass der Stahl während des Gebrauchs splittert.
Anschließend wird der R2 von einer Schicht weicheren Edelstahls umgeben, die ihn auf beiden Seiten vollständig umschließt (daher die drei Schichten!). Diese Stahlschicht ist an der Unterseite der Klinge mit einer feinen Welle zu erkennen, die sich durch den gesamten Draht zieht.
Schließlich ist die Klinge mit einem Tsuchime-Finish versehen, das einer leichten Hämmerung auf der Oberseite der Klinge entspricht. Dadurch wird einerseits die Antihaftwirkung der Klinge leicht erhöht, da die Hämmerung ähnlich wie bei den Näpfchen funktioniert. Und zum anderen ermöglicht sie es, jedem Messer einen einzigartigen Stil zu verleihen.
Der Griff :
Er wird aus Quittenholz gefertigt, einer schönen Holzart, die auch selten in Messern verwendet wird. Es ist ein helles Holz, das sehr schöne Nuancen aufweist, die bei jedem Griff der Serie einzigartig sind.
Dieser Griff wird durch eine verzierte Edelstahlkrone ergänzt, die einen glatten und weichen Übergang zwischen den beiden Teilen des Messers bildet. Dadurch wird die Handhabung erheblich erleichtert. Durch seine ovale Form ist es sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Der Sockel ist ebenfalls aus Edelstahl und verleiht dem Stück Ausgewogenheit.
Pflege :
Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Es muss von Hand unter lauwarmem Wasser mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es dann auf.
Holen Sie sich diese japanische Handwerkskunst nach Hause und entdecken Sie alle Takeshi Saji-Messer auf KnifeLeader!
Das könnte Sie auch interessieren
