_1.png)
.png)
Beim Kauf dieses Artikels sammeln Sie
127990
Punkte,.
Ihre heutige Bestellung umfasst dann 127990
Punkte, welche in einen Gutschein mit folgendem Wert umgewandelt werden können:
64,00 €.
For buying this product you should have
2559800
points.
Your current number of points is
0 Punkte,
.
Ein japanisches Werk, bei dem Kunst und Schnitt aufeinandertreffen!
21 cm lange Klinge in San-Mai-Bauweise mit drei abwechselnden Stahlschichten
Kern aus japanischem Aogami #2-Stahl: ca. 1,2 % Kohlenstoff
Rockwell-Härte: 62–63 HRC – lang anhaltende, scharfe Schneide
Handgefertigte Gravur „Fuji to Yūyake“ von Michiko Kubota
Flacher Schliff: sauberer und gleichmäßiger Schnitt
Achtkantiger Griff aus Magnolienholz – Griffstück aus schwarzem Horn
In Japan von Kenji Togashi geschmiedet und von Mitsuo Yamatsuka geschliffen
Wird in einer hübschen Schatulle mit Blumenmuster geliefert
Mit Kohlenstoff angereichertes Messer: erfordert sorgfältige Pflege
.png)
_1.png)
Das könnte Sie auch interessieren
Das handgefertigte japanische Kochmesser „Sakai Takayuki Fuji Sunset“ist in erster Linie ein Sammlerstück: Auf seiner 21 cm langen Klinge ist eine originelle Darstellung des Fuji bei Sonnenuntergang zu sehen, die von der Künstlerin Michiko Kubota gestaltet wurde. Sein Name, „Fuji to Yūyake“, erinnert an diese japanische Szene, deren Sonne und farbenprächtige Wolken durch eine auf die Oberfläche aufgebrachte Metallbeschichtung besonders zur Geltung kommen. Die Klinge verbindet dieses einzigartige Dekor mit einem Kern aus Aogami-Stahl Nr. 2 und einer San-Mai-Konstruktion. Das in Japan hergestellte Messer wird in einer Schatulle mit Blumenmuster geliefert, die dazu dient, es zu präsentieren oder sorgfältig aufzubewahren.
Die von Kenji Togashi geschmiedete, 21 cm lange Klinge weist eine San-Mai-Struktur auf, die aus drei Schichten besteht: einem Kern aus hartem Stahl, umgeben von zwei Schichten aus weicherem Stahl. Diese Konstruktion vereint eine harte Schneide mit weniger starren Flanken. Im Zentrum befindet sichjapanischer Aogami #2-Stahl mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1,2 %. Dieser hohe Kohlenstoffgehalt sorgt für eine feine und präzise Schneide, die sich für saubere Schnitte eignet. Die Härte von etwa 62 bis 63 HRC trägt dazu bei, dass die Schneide ihre Schärfe behält. Die äußeren Schichten bestehen aus weicherem Stahl, um den Kern weniger anfällig für Stöße und Verwindungen zu machen.
Der flache Schliff sorgt für eine gleichmäßige Geometrie, die die Klinge beim Schneiden durch das Material führt und einen kontrollierten Schnitt ermöglicht.
Die Klinge weist eine wunderschöne, originelle Gravur auf, die von der Spezialistin Michiko Kubota angefertigt wurde: der Fuji bei Sonnenuntergang, auch „Fuji to Yūyake“ genannt. Die Farben der Sonne und der Wolken werden durch Plattieren erzielt, ein Verfahren, bei dem eine dünne Metallschicht auf die Oberfläche der Klinge aufgebracht wird. Diese filigrane Veredelung erfordert eine besonders schonende Pflege: Starkes Reiben und Scheuermittel können die farbigen Bereiche nach und nach beschädigen.
Der Schliff wird von Mitsuo Yamatsukaausgeführt und sorgt für eine äußerst effektive Schneide. Diese handwerkliche Verarbeitung macht diese Klinge zu einem handgefertigten japanischen Sammlermesser, dessen Verzierung ebenso viel Aufmerksamkeit verdient wie die Schneide.
Der Griff des Messers besteht aus Magnolienholz, einer traditionellen japanischen Holzart, die wegen ihrer Leichtigkeit und ihrer angenehmen Haptik geschätzt wird. Da Magnolienholz ein Naturmaterial ist, erfordert es eine angemessene Pflege: Halten Sie den Griff trocken und lassen Sie das Messer nach dem Gebrauch nicht im Wasser liegen.
Seine achteckige Form bietet mehrere Auflageflächen für die Finger und hilft dabei, die Hand beim Schneiden auf natürliche Weise zu positionieren. Dieses Profil eignet sich sowohl für den klassischen Griff als auch für den Pinzettengriff, bei dem Daumen und Zeigefinger nahe an der Klinge platziert werden, um die Bewegungen präzise zu führen.
Die schwarze Hornzwinge sorgt für einen eleganten optischen Übergang zwischen Griff und Klinge und unterstreicht gleichzeitig den japanischen Charakter des Ganzen.
Das Messer wird in einer Schatulle mit Blumenmuster geliefert, die sich ideal zum Schutz bei der Aufbewahrung oder zur Präsentation als Geschenk eignet.
Wenn Sie dieses Messer zum Schneiden von Lebensmitteln verwenden möchten, tun Sie dies auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Es ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln sowie für Dreh- und Seitwärtsbewegungen vorgesehen, da diese die Schneide beschädigen könnten.
Der Aogami #2-Stahl ist kohlenstoffreich und kann oxidieren: Waschen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch von Hand, wischen Sie sie sofort und gründlich trocken und bewahren Sie sie vollkommen trocken auf. Verwenden Sie weder Geschirrspüler noch Scheuerschwämme oder Scheuermittel.
Um die farbigen Bereiche der Gravur zu schonen, vermeiden Sie außerdem starkes Reiben. Schärfen Sie die Klinge auf einem geeigneten Schleifstein und bevorzugen Sie regelmäßige Pflege statt aggressiven Schleifvorgängen.
Kenji Togashi ist in Sakai ansässig und schmiedet seit 1966 japanische Messer. Sein Fachwissen konzentriert sich insbesondere auf die Wärmebehandlung von Stählen: eine Abfolge meisterhaft ausgeführter Schritte, die der Klinge ihre Härte und Widerstandsfähigkeit verleihen. Für dieses Messer schmiedete er den Kern aus Aogami #2-Stahl mit seiner San-Mai-Struktur.Mitsuo Yamatsuka übernahm anschließend das Schleifen, damit die Klinge ihr volles Potenzial entfalten kann.
Die Gravur stammt von Michiko Kubota, einer in Takatsuki in der Präfektur Osaka ansässigen Künstlerin, die bei Sakai Takayuki für die Gravur verantwortlich ist. Inspiriert von der japanischen Kultur und den Naturlandschaften schuf sie das Motiv des Fuji bei Sonnenuntergang, „Fuji to Yūyake“. Ihr handwerkliches Können zeigt sich in einer detailreichen Gravur, die den Fuji und die Farbnuancen des Sonnenuntergangs in Szene setzt. Die farbigen Bereiche, insbesondere die Sonne und die Wolken, werden durch Aufplattieren hergestellt: Eine dünne Metallschicht wird auf die Oberfläche der Klinge aufgebracht, um dieses einzigartige Motiv zu gestalten.
Die Sakai Takayuki-Messer erwarten Sie auf Knifeleader.eu!
Das könnte Sie auch interessieren
