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Schneiden Sie mit diesem Messer köstliches Sashimi!
21 cm lange Klinge aus rostfreiem Stahl, verstärkt mit Molybdän und Vanadium
Rockwell-Härte: 57 HRC - effiziente und lang anhaltende Schärfe
Einseitige Schneide speziell für rechtshändige Köche
Tsuchime-Finish: gehämmerte Klingenoberseite
Griff aus Magnolienholz in ovaler Form - Schwarzer synthetischer Kropf
Hergestellt in Seki, Japan
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Dieses Sashimi-Messer hat eine lange, schmale, 21 cm lange Klinge, die leicht durch den Fisch gleitet und ihn präzise schneidet. Die Klinge ist asymmetrisch, d. h. einseitig geschliffen, um die Fischfilets fein zu schneiden. Die einseitige Schärfe der Klinge macht das Messer auch für Rechtshänder geeignet.
Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl, der mit Molybdän und Vanadium verstärkt ist. Diese Legierung verleiht dem Messer eine höhere Schlagfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Diese Elemente erhöhen die Härte der Legierung auf 57 HRC auf der Rockwell-Skala und sorgen dafür, dass das Satake-Messer leicht zu schärfen ist und gleichzeitig eine lang anhaltende Schärfe behält.
Bei Bedarf können Sie Ihr Messer mit einem Stein schärfen oder regelmäßig mit einem Wetzstahl nachschärfen, um die optimale Schärfe zu erhalten. Diese Härte bietet ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen leichter Schärfbarkeit und Schneidleistung.
Dieses japanische Messer wurde mit einem Laser geschärft, sodass Sie es sofort nach Erhalt benutzen können. Die Klinge wurde poliert und weist im oberen Bereich eine Hammerschlagstruktur auf ( Tsuchime-Finish), die das Anhaften von feuchten oder fettigen Lebensmitteln verringert. Schließlich verleihen die eingravierten Kanji der Klinge einen authentischen Touch.
Der Griff des Messers wurde aus Magnolienholz gefertigt, einer Holzart, die wegen ihrer hellen, cremefarbenen Tönung beliebt ist. Dieses Edelholz, das häufig für die Scheiden japanischer Schwerter verwendet wird, wird wegen seines geringen Gewichts, seines weichen Griffs und seiner Feuchtigkeitsbeständigkeit geschätzt.
Der Griff ist oval geformt und passt sich ideal an Ihre Handfläche an. Diese ergonomische Form sorgt für optimalen Komfort beim Schneiden, wodurch das Messer auch für lange Sitzungen geeignet ist und Ermüdungserscheinungen verringert.
Ein Kropf aus schwarzem Kunststoff vervollständigt den Griff und stellt die Verbindung zur Klinge her. Dieser Kropf sorgt für eine optimale Balance des Messers.
Um Ihr Satake-Messer zu reinigen, waschen Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf. Weichen Sie es niemals in der Spüle oder im Geschirrspüler ein.
Die Tsuchime-Messer von Satake sind auf unserer Website erhältlich!
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