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Tagliate un delizioso sashimi con questo coltello!
Lama da 21 cm in acciaio inox rinforzato con molibdeno e vanadio
Durezza Rockwell: 57 HRC - Tagliente efficiente e di lunga durata
Speciale tagliente unilaterale per cuochi destrorsi
Finitura Tsuchime: parte superiore della lama martellata
Manico ovale in magnolia - Bolster sintetico nero
Prodotto a Seki, Giappone
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Questo coltello da sashimi ha una lama lunga e stretta di 21 cm che scivola facilmente attraverso il pesce per tagliarlo con grande precisione. La lama è asimmetrica, cioè affilata solo da un lato, in modo da poter tagliare finemente i filetti di pesce. L'affilatura su un solo lato rende questo coltello ideale anche per i cuochi destrorsi.
La lama è realizzata in acciaio inossidabile rinforzato con molibdeno e vanadio, una lega che conferisce una resistenza superiore agli urti e alla corrosione. Questi elementi aumentano la durezza della lega, che raggiunge i 57 HRC sulla scala Rockwell, garantendo un coltello Satake facile da affilare e che mantiene un filo duraturo.
Quando è necessario, è possibile affilare il coltello con una pietra o affilarlo regolarmente con una pistola per affilare per mantenere un'affilatura ottimale. Questa durezza offre un eccellente equilibrio tra facilità di affilatura e prestazioni di taglio.
Questo coltello giapponese è stato affilato al laser, quindi si può usare subito. La lama, lucidata, presenta una finitura martellata sulla parte superiore (finitura Tsuchime), che riduce l'aderenza di cibi umidi o grassi. Infine, i kanji incisi aggiungono un tocco autentico alla lama.
Il manico del coltello è realizzato in legno di magnolia, una specie apprezzata per il suo colore chiaro e cremoso. Questo legno pregiato, spesso utilizzato per realizzare i foderi delle spade giapponesi, è apprezzato per la sua leggerezza, morbidezza al tatto e resistenza all'umidità.
La forma ovale dell'impugnatura si adatta perfettamente al palmo della mano. Questa forma ergonomica garantisce un comfort ottimale durante il taglio, rendendo questo coltello ideale per le lunghe sessioni e riducendo la fatica.
Un bolster in materiale sintetico nero completa il manico e lo collega alla lama. Il bolster conferisce al coltello un equilibrio ottimale.
Per pulire il coltello Satake, lavarlo solo a mano con una spugna morbida. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente e conservatelo in un luogo asciutto. Non immergerlo mai nel lavandino o nella lavastoviglie.
I coltelli Satake Tsuchime sono disponibili sul nostro sito web!
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