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Das Sayuto Séquoia San Maï Honesuki-Messer für die Zubereitung Ihres Geflügels!
15cm Klinge San Maï-Struktur: 3 übereinander liegende Stahlschichten
Kern aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV, umgeben von weicherem Stahl
Rockwell-Härte: 60 HRC - Hervorragende Schärfenhaltung
Roh geschmiedetes Finish und kontrastierende Hämmerung
Flache Stumpfheit: sauberer und kontrollierter Schnitt
Griff aus Mammutbaumholz in achteckiger Form
Mitra aus schwarzem Büffelhorn
Inklusive: Aufbewahrungsbox
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Das Honesuki-Messer Sayuto Séquoia San Maï 15cm ist von einem japanischen Modell inspiriert, das traditionell zur Zubereitung von Geflügel verwendet wird. Dank der steifen Klinge und der markanten Spitze können Sie leicht den Gelenken folgen, die Stücke präzise trennen und sorgfältige Ausbeinarbeiten durchführen.
Es ist kompakter als ein Kochmesser und bietet eine hervorragende Kontrolle bei technischen Schnitten. Dieses Ausbeinmesser von honesuki eignet sich sowohl für anspruchsvolle Hobbyköche als auch für Köche, die ihr Geflügel mit mehr Präzision und Komfort selbst zubereiten möchten.
Die 15 cm lange Klinge basiert auf einer San-Mai-Konstruktion, die aus drei Stahlschichten besteht. Diese Struktur verbindet einen harten, leistungsstarken Kern mit zwei weicheren Außenlagen, die zur Gesamtstärke der Klinge beitragen und gleichzeitig den Kern schützen.
Der Kern wird aus rostfreiem Stahl 10Cr15CoMoV gefertigt. Dieser Stahl wird wegen seines ausgewogenen Verhältnisses zwischen Schnittqualität, Korrosionsbeständigkeit und Pflegeleichtigkeit geschätzt. Er bietet eine effiziente Schärfe, die für die Präzisionsarbeiten, die ein Honesuki-Messer erfordert, geeignet ist.
Die Klinge erreicht eine Härte von ca. 60 HRC auf der Rockwell-Skala. Eine solche Härte begünstigt einen guten Halt der Schneide und ermöglicht gleichzeitig eine zugängliche Pflege mit einem geeigneten Stein.
Die sichtbare Hämmerung auf der Oberseite der Klinge verleiht dem Ganzen ein Relief und verstärkt sein authentisches Aussehen. Zusammen mit dem dunklen, rohen Schmiedefinish verleiht sie dem Messer einen ausgeprägten Charakter, der perfekt zu seiner japanischen Inspiration passt.
Dieflache Schneide erleichtert das präzise Schneiden und sorgt für ein flüssiges Eindringen in die Lebensmittel. Sie ermöglicht auch eine gute Kontrolle bei Arbeiten in der Nähe von Knochen und Gelenken.
Der Griff ist aus Mammutbaumholz gefertigt, das für seine natürliche Maserung und seine warmen Farbtöne geschätzt wird. Jeder Griff hat sein eigenes Muster, das jedem Messer eine einzigartige Note verleiht.
Die achteckige Form sorgt für einen stabilen und bequemen Griff. Sie verbessert die Führung des Messers und ermöglicht präzises Arbeiten bei wiederholten Schnitten.
Der Kropf aus schwarzem Büffelhorn rundet das Gesamtbild harmonisch ab. Sein Kontrast mit dem Mammutbaumholz verstärkt die Eleganz des Messers und unterstreicht gleichzeitig seine japanische Inspiration.
Um Ihr Honesuki-Messer Sayuto Séquoia San Maï dauerhaft zu erhalten, waschen Sie es ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und einer neutralen Seife. Trocknen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch sorgfältig ab, um ihr Aussehen und ihre Leistungsfähigkeit zu erhalten.
Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um die Schneide zu schützen. Regelmäßiges Schärfen mit einem Schleifstein sorgt dafür, dass die Schnittqualität im Laufe der Zeit optimal bleibt. Bewahren Sie das Messer nach dem Gebrauch in seiner Schatulle auf, um die Klinge wirksam zu schützen.
Die Serie Sayuto Séquoia San Maï besteht aus Messern, die von der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst inspiriert sind. Die gehämmerten Klingen, die roh geschmiedeten Oberflächen und die Griffe aus Naturholz schaffen Messer mit einem ausgeprägten Stil, die im Alltag angenehm zu benutzen sind.
Das Honesuki-Messer Sayuto Séquoia San Maï ist eine perfekte Ergänzung der Serie und ein Spezialmodell, das für Präzisionsarbeiten rund um Geflügel und Fleisch gedacht ist.
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