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Das perfekte Messer zum Schneiden von Gemüse und Kräutern!
Hohe glatte Klinge 16,5cm - San Maï Damaststahl 3 Lagen
Kern aus SG2 Pulverstahl: langanhaltende Schärfe
Härte: +/- 63 HRC - Einfache Pflege und Schärfung
Geätzter oberer Teil der Klinge mit Hammerschlag-Finish
Ergonomisch gewölbter Griff aus Pakkaholz
Mosaik mit dem Emblem der japanischen Samurai
Sockel mit eingraviertem goldenem Kanji - Herstellung in Japan
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Das japanischenakiri messer Yaxell Ketu ist ein hochwertiges Messer, das in Ihrer Küche nicht fehlen darf!
Die Ketu-Serie von Yaxell ist eine Serie mit vielen verschiedenen Messern, die sich für das Schneiden aller Arten von Lebensmitteln eignen. Mit diesem Nakiri können Sie Gemüse schnell und einfach vertikal schneiden und Kräuter problemlos zerkleinern. Das Ketu Nakiri verfügt über herausragende Eigenschaften.
Eigenschaften der Klinge
Die hohe Klinge dieses Messers ist 16,5 cm lang. Ihr Kern besteht aus SG2-Pulverstahl, der eine sehr hochwertige Legierung ist. Sein hoher Preis erklärt sich durch seine zahlreichen Vorteile. Er enthält etwa 1,3% Kohlenstoff und 15% Chrom, wodurch er eine durchschnittliche Härte von 63 HRC erreicht. Eine solche Härte ist gleichbedeutend mit einer sehr langlebigen Schneide. Denn das Messer muss nicht allzu regelmäßig mit einem Stein geschärft werden, sondern lässt sich immer noch leicht nachschärfen, sobald es nötig ist. SG2-Pulverstahl ist auch für seine Reinheit bekannt: Seine mikroskopische Struktur ist so homogen, dass er sehr widerstandsfähig ist.
Ein weicherer rostfreier Stahl überzieht den SG2-Kern auf beiden Seiten, um die Festigkeit zu erhöhen und eine dreilagige San Maï-Damastklinge zu erhalten. Die Stahlüberlagerungen sind übrigens auch an der Schnittfläche der Klinge sichtbar.
Der obere Teil der Klinge ist gehämmert, um die Klinge noch robuster zu machen, aber nicht nur das. Die Hämmerung dient auch dazu, dass sich die geschnittenen Lebensmittel von der Klinge lösen. Schließlich werden der Markenname und das Yaxell-Logo auf derselben Ebene wie die Hämmerung eingraviert, um dem Messer noch mehr Authentizität zu verleihen.
Eigenschaften des Griffs
Er ist mit zwei Kropfbacken aus rostfreiem Stahl mit der Klinge verbunden. Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einer porenfreien Mischung aus Schichtholz und Harz. Pakkaholz ist robust, langlebig und verrottungsfest. Es eignet sich hervorragend für den Einsatz in der Küche, da es Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen standhält. Pakka-Holz hat eine schlichte schwarze Farbe und eine leichte goldene Maserung.
Der Griff hat ebenfalls eine gewölbte Form, die Ihnen einen perfekten und bequemen Griff garantiert. In der Mitte des Griffs ist eine Mosaikniete eingearbeitet, die das traditionelle Emblem der japanischen Samurai-Familie darstellt.
Die Spitze des Griffs ist mit einer wunderschönen goldenen Gravur des Kanji Ketu verziert. Es bedeutet "ohne Makel" oder "rein" und ist das perfekte Symbol für dieses hochwertige Nakiri.
Tipps zur Pflege
Dieses hochwertige Messer benötigt eine sorgfältige Pflege, um lange Freude an ihm zu haben. Es sollte ausschließlich von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und Spülmittel gereinigt werden. Achten Sie darauf, den Griff nicht unter das Wasser zu halten, das nur lauwarm sein sollte. Wischen Sie das Messer anschließend mit einem sauberen Tuch ab, bevor Sie es in Ihrer Tasche, Ihrem Block oder einem Etui aufbewahren. Wir empfehlen Ihnen nicht, das Messer an einer Magnetleiste aufzubewahren, da die Klinge gehämmert ist und das Messer herunterfallen und brechen könnte.
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