Japanisches Kochmesser Yaxell Ketu K linge 20cm Pakkawood Griff

Mit dem 20cm Yaxell Ketu Kochmesser sind Ihre Schnitte in der Küche einfach und schnell erledigt!

Die komplette Ketu-Serie von Yaxell bietet Ihnen hochwertige Messer, die sich für alle Ihre alltäglichen Schneidarbeiten eignen. Sehen wir uns die Eigenschaften dieses großartigen Messers genauer an.

Die Eigenschaften der Klinge

Dieses Messer verfügt über eine 20 cm lange Klinge mit glatter Schneide. Der Kern besteht aus SG2-Pulverstahl, einer sehr hochwertigen Legierung, die zwar recht teuer ist, aber viele Vorteile bietet. Er besteht zu etwa 15% aus Chrom und zu 1,3% aus Kohlenstoff und erreicht eine Härte von 63 HRC, die Ihrem Messer eine extrem lang anhaltende Schärfe verleiht. Eine solche Härte bietet eine einfache Pflege des Messers, da es nicht allzu regelmäßig mit einem Wasserstein geschärft werden muss. Trotzdem bleibt er leicht nachzuschärfen, wenn es nötig ist. SG2-Stahl wird aufgrund seiner mikroskopischen Struktur als rein bezeichnet. Er ist so homogen, dass er eine hohe Festigkeit aufweist.

Der Kern aus SG2 wird dann auf beiden Seiten mit weicherem, gefaltetem Edelstahl überzogen, um noch stärker zu sein. Die Klinge ist also eine dreilagige San-Mai-Damastklinge. An der Schneidefläche können Sie übrigens die verschiedenen Stahlschichten sehen.

Die Klinge wurde an der Oberseite gehämmert, um ihre Robustheit zu erhöhen, aber nicht nur das. Das sorgt auch dafür, dass die Lebensmittel nach dem Schneiden nicht an der Klinge kleben bleiben. Schließlich wurde die Klinge mit dem Logo und dem Namen Yaxell graviert, um diesem hochwertigen Messer die nötige Authentizität zu verleihen.

Die Eigenschaften des Griffs

Der Griff und die Klinge des Messers sind durch zwei Kronen aus rostfreiem Stahl miteinander verbunden. Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus Schichtholz und Harz. Dieses Material ist robust, langlebig und hat eine hohe antibakterielle Wirkung, die sich ideal für die Küche eignet. Es ist nicht porös und hält Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit gut stand. Der Griff hat eine elegante schwarze Farbe mit einer schönen goldenen Maserung.

Der Griff ist gewölbt und sorgt dafür, dass Sie das Messer gut in der Hand halten können. Der Griff ist mit einer Mosaikniete versehen, die das traditionelle japanische Samurai-Emblem zeigt und ein kleines Schmuckstück darstellt.

Um den Griff des Messers abzuschließen, wurde auch der Boden bearbeitet. Er ist mit dem hübschen Kanji Ketu in Gold graviert, das "makellos" und "rein" bedeutet. Dieses Detail unterstreicht den feinen und hochwertigen Charakter des Messers.

Tipps zur Pflege

Da es sich bei Ihrem Kochmesser um ein hochwertiges Messer handelt, ist es wichtig, dass Sie diese Pflegehinweise beachten, damit Sie sehr lange Freude an Ihrem Messer haben. Waschen Sie das Messer ausschließlich von Hand unter lauwarmem Wasser mit einem weichen Schwamm und Spülmittel. Achten Sie darauf, dass Sie den Griff des Messers nicht unter Wasser halten. Trocknen Sie die Klinge anschließend gründlich ab, bevor Sie das Messer in Ihrem Block, Etui oder Tasche aufbewahren. Vermeiden Sie es, das Messer auf eine Magnetleiste zu legen, da es sonst durch das Hämmern nicht halten könnte.

Die gesamte Ketu-Serie finden Sie auf unserer Website!