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Il coltello multiuso top di gamma di Yaxell!
Lama liscia di 20 cm in acciaio Damasco San Maï a 3 strati
Tagliente di lunga durata - anima in acciaio SG2 verniciato a polvere
Durezza +/- 63 HRC - Facile affilatura e manutenzione
Parte superiore della lama martellata e incisa
Impugnatura curva in legno di Pakka - Ergonomia
Rivetto a mosaico con emblema del samurai
Kanji dorati incisi sul cappuccio - Made in Japan
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Grazie al coltello da chef Yaxell Ketu da 20 cm, sarete in grado di eseguire tutti i tagli in cucina in modo semplice e veloce!
L'intera gamma Ketu di Yaxell offre coltelli di alta gamma per tutte le esigenze di taglio quotidiane. Diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche di questo magnifico coltello.
Caratteristiche della lama
Questo coltello ha una lama di 20 cm con un tagliente liscio. Il cuore della lama è realizzato in acciaio polverizzato SG2, una lega di altissima qualità piuttosto costosa ma che offre numerosi vantaggi. Composta da circa il 15% di cromo e l'1,3% di carbonio, ha una durezza di 63 HRC, che conferisce al coltello un filo estremamente duraturo. Questo livello di durezza consente anche una facile manutenzione del coltello, che non deve essere affilato troppo regolarmente con una pietra ad acqua. È comunque facile da affilare quando se ne presenta la necessità. L'acciaio SG2 è definito puro anche per la sua struttura microscopica. Infatti, è talmente omogeneo da essere estremamente resistente.
L'anima dell'SG2 viene poi rivestita su entrambi i lati con un acciaio inossidabile più morbido e piegato per renderlo ancora più resistente. La lama è quindi damascata San Maï in 3 strati. I diversi strati di acciaio sono visibili sulla superficie di taglio.
La martellatura è stata applicata alla parte superiore della lama per aumentarne la resistenza, ma non solo. Questo garantisce anche che il cibo non si attacchi alla lama dopo il taglio. Infine, sulla lama sono stati incisi il logo e il nome Yaxell per aggiungere il necessario tocco di autenticità a questo coltello di alta gamma.
Caratteristiche del manico
Il manico e la lama del coltello sono uniti da due bolster in acciaio inossidabile. Il manico è realizzato in Pakkawood, un materiale composito a base di legno laminato e resina. Questo materiale è robusto, durevole e ha un'elevata capacità antibatterica, che lo rende ideale per l'uso in cucina. Non è poroso e resiste alle variazioni di temperatura e all'umidità. Il manico è di un'elegante tonalità di nero con venature dorate.
Il manico curvo consente un'ottima presa del coltello. Si può anche ammirare un superbo rivetto a mosaico che rappresenta il tradizionale emblema giapponese dei samurai, come un piccolo gioiello.
Per finire con il manico, anche la base del coltello è stata lavorata. Su di essa è inciso in oro il grazioso kanji Ketu, che significa "senza macchia", "puro". Questo dettaglio non fa che rafforzare il carattere delicato e di alta gamma del coltello.
Istruzioni per la cura
Poiché il vostro coltello da chef è un coltello di alta gamma, è importante che seguiate le seguenti istruzioni per la cura per ottenere il massimo a lungo termine. Lavare il coltello solo a mano in acqua tiepida con una spugna morbida e del detersivo per piatti. Fare attenzione a non far passare il manico del coltello sotto l'acqua. Asciugare quindi con cura la lama prima di riporre il coltello nel blocco, nella valigetta o nella Borsa. Evitare di appoggiare il coltello su una barra magnetica, poiché il martellamento potrebbe causarne la rottura.
Trovate l 'intera gamma Ketu sul nostro sito web!
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