Japanisches Schälmesser 9cm handgefertigt Takeshi Saji VG10 rainbow

Die japanischen Messer VG10 rainbow Takeshi Saji werden von dem japanischen Schmied Takeshi Saji in Handarbeit hergestellt. Dieser Handwerker ist im Bereich der Messerherstellung sehr berühmt, er ist ein echter Experte! Seine japanischen Küchenmesser werden für ihre Eleganz und Feinheit geschätzt. Er verwendet althergebrachte Schmiedetechniken, um originelle Designs herzustellen, die den japanischen Köchen gefallen. Takeshi Saji ist seit den 90er Jahren vom japanischen Wirtschaftsministerium als traditioneller Handwerksmeister zertifiziert.

Die Werkstatt dieses Meisterhandwerkers befindet sich im Takefu Coutelier Village, einem Ort, an dem sich viele Schmiede aus dem Bereich der Messerschmiedekunst versammeln. Es ist eine Hochburg, die es den Handwerkern ermöglicht, ihre Erfahrungen, ihr Material und ihre Fertigkeiten auszutauschen. Sie sind an einem Ort versammelt und können so die Tradition weiterführen, die sie an neue Lehrlinge weitergeben, die sie ihrerseits weitergeben können.

Eine originelle Klinge für dieses Spickmesser

Dieses japanische Spickmesser hat eine Damastklinge und besteht daher aus mehreren Stahlschichten. Bei diesem Aufbau wird nämlich ein steifer Stahlkern geschmiedet, der abwechselnd mit mehreren weicheren Stahlschichten überzogen wird. Diese Technik sorgt für eine optimale Balance Ihrer Klinge und schützt gleichzeitig ihren Kern.

Übrigens ist der Kern dieser Klinge aus japanischem VG10-Stahl gefertigt, das ist eine hochwertige Legierung, die von dem berühmten Stahlhersteller Hitachi hergestellt wird. Der Kohlenstoffgehalt beträgt 1% und ist das Schlüsselelement, das die Härte der Klinge erhöht. Ihre Klinge hat also eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala, wodurch die Schneide sehr gut gehalten wird und eine hervorragende Schärfe aufweist! Sehr praktisch ist, dass Sie so auch die Abstände zwischen den Schärfvorgängen vergrößern können.

Dieser Kern wird dann mit mehreren weicheren Stahlschichten überzogen, die übereinander liegen und so den Damast bilden. Die Klinge eines Damastmessers weist elegante Wellen mit zufälligen Mustern auf, die bei jedem Stück einzigartig sind. Das Besondere an diesem Damast ist sein leicht kupferfarbener, origineller Farbton! Außerdem wurde diese Klinge poliert, um einen besonders raffinierten Spiegeleffekt zu erzielen.

Ein Damastmesser mit elegantem Griff

Der Griff dieses handgefertigten japanischen Messers ist aus Rosenholz gefertigt, einer starken Holzart, die feuchtigkeitsbeständig ist. Das Holz hat elegante Brauntöne, die für ein warmes Design sorgen.

Der Griff wird durch einen Mitra aus hellem Pakkaholz ergänzt, der die Verbindung zur Klinge herstellt. Es ist ein Verbundmaterial, das aus laminiertem Holz und Harz hergestellt wird, das unter Hitze gepresst wird. Es verfügt daher über die Robustheit des Verbundwerkstoffs und weist gleichzeitig eine natürliche Maserung auf, die für ein authentisches Aussehen sorgt.

Der Griff hat eine achteckige Form, damit er in die Hände aller Köche passt, egal ob Rechts- oder Linkshänder! Er bietet Ihnen einen komfortablen und ergonomischen Griff, vor allem bei längerem Gebrauch.

Schließlich wird an der Stelle, an der die Klinge auf den Griff trifft, Holzpaste hinzugefügt, um kleine Lücken zu füllen. Dadurch wird das Ganze schön wasserdicht und verhindert, dass Wasser ins Innere eindringen kann.

Um Ihr handgefertigtes japanisches Messer zu pflegen, sollten Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm waschen und dabei vermeiden, dass der Griff nass wird. Nach der Reinigung sollten Sie es sofort abtrocknen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen und es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden und auch nicht im Spülbecken eingeweicht werden.

Dieses japanische Messer wird in einer wunderschönen Holzschatulle geliefert, damit es optimal geschützt ist!

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