Faca para legumes tradicional japonesa Takeshi Saji VG10 rainbow 9cm

As facas japonesas VG10 rainbow Takeshi Saji são fabricadas à mão pelo ferreiro japonês Takeshi Saji. Este artesão é muito reputado no domínio da cutelaria - é um verdadeiro especialista! As suas facas de cozinha japonesas são apreciadas pela sua elegância e delicadeza, e ele utiliza técnicas de forja antigas para criar designs originais que agradam aos chefes japoneses. Takeshi Saji foi certificado como Mestre Artesão Tradicional desde os anos 90 pelo Ministério da Economia do Japão.

A oficina deste mestre artesão está situada na aldeia de cutelaria de Takefu, um local onde se reúnem muitos ferreiros de cutelaria. É um reduto que permite aos artesãos partilharem a sua experiência, materiais e conhecimentos. Estão todos reunidos no mesmo local, para que possam continuar a manter a tradição que transmitem aos novos aprendizes, que por sua vez a podem transmitir a eles próprios.

Uma lâmina original para esta Faca de aparar

Esta Faca de aparar japonesa tem uma lâmina damascada composta por várias camadas de aço. Esta estrutura consiste em forjar um núcleo de aço rígido que é coberto por várias camadas alternadas de aço mais macio. Esta técnica confere à sua lâmina um equilíbrio ótimo, protegendo simultaneamente o seu núcleo.

O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10, uma liga de alta qualidade produzida pelo famoso fabricante de aço Hitachi. Contém 1% de carbono, o elemento chave que aumenta a dureza da lâmina. Assim, a sua lâmina tem uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, proporcionando-lhe uma excelente retenção do gume e um fio de corte notável! É também muito prático, permitindo-lhe espaçar as suas sessões de afiação.

Este núcleo é depois coberto com várias camadas de aço mais macio que são sobrepostas para criar o damasco. A lâmina de uma faca de damasco apresenta ondas elegantes com padrões aleatórios que são únicos para cada peça. A particularidade deste damasco é a sua cor original, ligeiramente acobreada! Para além disso, a lâmina foi polida para dar um efeito espelhado altamente refinado.

Uma faca de damasco com um cabo elegante

O cabo desta faca japonesa artesanal é feito de pau-rosa, uma madeira sólida e resistente à humidade. A madeira tem elegantes tons castanhos para um design acolhedor.

O cabo é complementado por uma almofada feita de madeira pakka de cor clara, que forma uma ligação com a lâmina. Trata-se de um material compósito criado a partir de madeira laminada e resina, prensadas a quente. Tem a resistência de um compósito, mas com um grão natural para um aspeto autêntico.

O cabo tem uma forma octogonal para se adaptar às mãos de todos os cozinheiros, quer sejam destros ou canhotos! Proporciona uma pega confortável e ergonómica, especialmente quando a utiliza durante longos períodos.

Por fim, é adicionada massa de madeira onde a lâmina encontra o cabo para preencher os pequenos espaços. Isto torna-o estanque e impede a infiltração de água no seu interior.

Para cuidar da sua faca japonesa artesanal, só deve lavá-la à mão com uma esponja macia, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, seque-a imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não utilize a máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Esta faca japonesa vem numa magnífica caixa de madeira para uma proteção ideal!

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