Takeshi Saji VG10 regnbue 9 cm japansk håndlavet Urtekniv

VG10 rainbow Takeshi Saji Japanese knive er håndlavede af den japanske smed Takeshi Saji. Denne håndværker er højt anset inden for bestik og er en sand ekspert! Hans japanske køkkenknive er værdsat for deres elegance og finesse, og han bruger gamle smedeteknikker til at skabe originale designs, der appellerer til japanske kokke. Takeshi Saji har været certificeret som traditionel mesterhåndværker siden 1990'erne af det japanske økonomiministerium.

Mesterens værksted ligger i Takefu Cutlery Village, et sted, hvor mange bestiksmede samles. Det er en højborg, hvor håndværkere kan dele erfaringer, materialer og knowhow. De er alle samlet på samme sted, så de kan fortsætte traditionen, som de giver videre til nye lærlinge, der igen kan give den videre til andre.

Et originalt blad til denne skrællekniv

Denne japanske urtekniv har et damasceret blad, der består af flere lag stål. Faktisk består denne struktur af smedning af en stiv stålkerne, som er dækket af flere skiftende lag af blødere stål. Denne teknik giver kniven optimal balance, samtidig med at den beskytter kernen.

Desuden er kernen i dette blad lavet af japansk VG10-stål, en højkvalitetslegering produceret af den berømte stålproducent Hitachi. Den indeholder 1 % kulstof, som er det vigtigste element til at øge klingens hårdhed. Din klinge har derfor en hårdhed på 60HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver dig en fremragende kantbevarelse og en bemærkelsesværdig skærekant! Det er meget praktisk, for det giver dig også mulighed for at fordele dine slibesessioner.

Denne kerne dækkes derefter af flere lag blødere stål, som overlejres for at skabe damaskus. Bladet på en damaskuskniv har elegante bølger af tilfældige mønstre, som er unikke for hvert stykke. Det særlige ved denne damaskus er dens originale, let kobberagtige nuance! Desuden er bladet blevet poleret for at opnå en meget raffineret spejleffekt.

En damaskuskniv med et elegant håndtag

Håndtaget på denne håndlavede japanske kniv er lavet af palisander, en massiv træsort, som er modstandsdygtig over for fugt. Træet har elegante brune nuancer, som giver et varmt design.

Håndtaget suppleres af et skæfte i lyst pakka-træ, som danner forbindelse med bladet. Dette er et kompositmateriale skabt af lamineret træ og harpiks, der alle er varmpresset sammen. Det har kompositmaterialets styrke, men med en naturlig åretegning, som giver et autentisk look.

Håndtaget er ottekantet, så det passer til alle kokkehænder, uanset om man er højre- eller venstrehåndet! Det giver et behageligt, ergonomisk greb, især ved længere tids brug.

Endelig er der tilføjet træspartelmasse, hvor bladet slutter sig til håndtaget, for at udfylde eventuelle små huller. Det gør den vandtæt og forhindrer vand i at sive ind.

For at passe på din håndlavede japanske kniv skal du kun vaske den i hånden med en blød svamp og undgå at gøre håndtaget vådt. Når den er rengjort, skal du straks tørre den for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Denne japanske kniv præsenteres i en flot trææske for optimal beskyttelse!

Find mange knive smedet af Takeshi Saji på KnifeLeader.eu!