Takeshi Saji VG10 regenboog 9cm Japans handgemaakt Schilmes

VG10 regenboog Takeshi Saji Japanse messen zijn handgemaakt door de Japanse smid Takeshi Saji. Deze vakman staat hoog aangeschreven op het gebied van bestek en is een echte expert! Zijn Japanse keukenmessen worden gewaardeerd om hun elegantie en finesse, en hij gebruikt voorouderlijke smeedtechnieken om originele ontwerpen te creëren die Japanse koks aanspreken. Takeshi Saji is sinds de jaren 1990 gecertificeerd als Traditioneel Meester Ambachtsman door het Japanse Ministerie van Economie.

De werkplaats van de meester-ambachtsman bevindt zich in Takefu Cutlery Village, een plek waar veel besteksmeden samenkomen. Het is een bolwerk waar ambachtslieden ervaringen, materialen en knowhow kunnen delen. Ze zijn allemaal op dezelfde plek verzameld, zodat ze de traditie kunnen voortzetten, die ze doorgeven aan nieuwe leerlingen die het op hun beurt weer aan anderen kunnen doorgeven.

Een origineel lemmet voor dit schilmesje

Dit Japanse schilmes heeft een gedamaskeerd lemmet dat uit verschillende lagen staal bestaat. In feite bestaat deze structuur uit het smeden van een stijve stalen kern die wordt bedekt door verschillende afwisselende lagen zachter staal. Deze techniek geeft het lemmet een optimale balans, terwijl de kern wordt beschermd.

Bovendien is de kern van dit lemmet gemaakt van Japans VG10 staal, een hoogwaardige legering geproduceerd door de beroemde staalfabrikant Hitachi. Het bevat 1% koolstof, het belangrijkste element om de hardheid van het lemmet te verhogen. Je lemmet heeft daardoor een hardheid van 60HRC op de Rockwell-schaal, waardoor je de snijkant uitstekend behoudt en een opmerkelijke snijkant krijgt! Heel praktisch, want je kunt je slijpbeurten ook spreiden.

Deze kern wordt vervolgens bedekt met verschillende lagen zachter staal, die over elkaar heen gelegd worden om damast te creëren. Het lemmet van een damascusmes heeft elegante golven van willekeurig patroon, uniek voor elk stuk. Het bijzondere aan dit damast is de originele, licht koperkleurige tint! Bovendien is het lemmet gepolijst voor een zeer verfijnd spiegeleffect.

Een damastmes met een elegant handvat

Het handvat van dit handgemaakte Japanse mes is gemaakt van palissander, een massieve houtsoort die bestand is tegen vocht. Het hout heeft elegante bruine nuances voor een warm ontwerp.

Het handvat wordt aangevuld met een bolster van lichtgekleurd pakkahout, dat een verbinding vormt met het lemmet. Dit is een composietmateriaal gemaakt van gelamineerd hout en hars, allemaal warm samengeperst. Het heeft de sterkte van composiet, maar met een natuurlijke nerf voor een authentieke uitstraling.

Het handvat heeft een achthoekige vorm die geschikt is voor de handen van alle koks, rechts- of linkshandig! Het biedt een comfortabele, ergonomische greep, vooral bij langdurig gebruik.

Tot slot is er houtplamuur aangebracht op de plek waar het lemmet en het handvat op elkaar aansluiten om kleine kieren op te vullen. Dit maakt het waterdicht en voorkomt dat er water naar binnen sijpelt.

Om je handgemaakte Japanse mes te onderhouden, was je het best met de hand met een zachte spons en vermijd je dat het handvat nat wordt. Eenmaal schoongemaakt, onmiddellijk drogen om alle sporen van vocht te verwijderen en op een droge plaats bewaren. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Dit Japanse mes wordt geleverd in een prachtige houten kist, voor optimale bescherming!

Vind vele messen gesmeed door Takeshi Saji op KnifeLeader.eu!