Messerset 3 Wusaki Damast 10Cr Olivenbaum Santoku + Universal + Spickmesser

Die Serie Wusaki Damast 10Cr verfügt über mehrere sich ergänzende Küchenmessermodelle, die den Bedürfnissen von Profis und Privatleuten gerecht werden. Jeder kann sich darin wiederfinden!

Dieses Set verfügt über :

- 1 Spickmesser 9cm (empfohlen für kleine Obst- und Gemüsesorten: schneiden, schälen oder dekorieren)

- 1 Universalmesser 12cm (der große Bruder des vorherigen Messers, mit dem man auch größere Stücke schneiden kann)

- 1 Santokumesser mit Kullenschliff 17cm (das vielseitige japanische Formmesser par excellence, es schneidet, ziseliert und hackt alle Lebensmittelfamilien...)

In diesen Küchenmessern konzentrieren sich Leistung, Funktionalität, Haltbarkeit und ein unvergleichliches Aussehen. Was die Leistung angeht, überlassen wir es Ihnen, einen einzigen Schnitt zu machen, um das zu beurteilen! Was den Stil betrifft, so zieht er dank seiner Originalität und seiner tadellosen Verarbeitung die Blicke auf sich.

Mit diesem Set können Sie sich ganz einfach an alle Arten von Rezepten wagen! Sie sind vielseitig einsetzbar, passen sich Ihren unterschiedlichen Bedürfnissen an und werden schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihres Alltags.

Hier sind die technischen Daten dieser 3 Küchenmesser:

Die Klinge

Diese Klinge ist ein Konzentrat an Know-how und wird in mehreren Schritten hergestellt. Zunächst hat sie einen Kern aus japanischem 10Cr-Stahl. Diese hochwertige Legierung genießt weltweit einen guten Ruf: Sie ist besonders haltbar und scharf (Sie können sie sogar rasiermesserscharf schärfen).

Derrostfreie Stahl 10Cr15CoMoV genießt bereits einen internationalen Ruf aufgrund seiner langen Haltbarkeit und der Leistungsfähigkeit seiner Schneide (er kann z. B. mit einem rasiermesserscharfen Finish geschärft werden).

Es besteht zu etwa 1,05 % aus Kohlenstoff, was ihm eine ausgezeichnete Härte von etwa 60 HRC auf der Rockwell-Skala verleiht. Ein solcher Kern sorgt für eine dauerhaft scharfe Schneide und verhindert wiederholtes Schärfen.

Sobald der Kern geformt ist, wird er anschließend von 67 Damastschichten zwischen sich eingeschlossen. Damast ist ein uraltes Verfahren, bei dem verschiedene Stahlschichten (abwechselnd aus weicheren und härteren Legierungen) um den Kern der Klinge herum geschickt übereinandergelegt werden. Im Prinzip verstärkt der harte Stahl die ohnehin schon vorhandene Festigkeit des Messers, während der weiche Stahl ihm eine leichte Flexibilität verleiht (was das Messer weniger brüchig macht, ohne es jedoch flexibel zu machen). Damast ist außerdem sehr schön anzusehen, da sich die Wellen über die Schneidefläche wellen (und die Muster sind bei jedem Messer einzigartig!).

Die Oberseite der Klinge wurde mit einer Presse gehämmert, wodurch ebenfalls einzigartige Muster auf jeder Klinge entstehen. Das Hämmern ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern wird auch geschätzt, weil es die Antihaftwirkung des Stahls erhöht (ähnlich wie bei den Dellen).

Das Schärfen

Diese drei Messer wurden von Hand auf einem Lederstreifen geschärft, wobei die Form eines "V" verwendet wurde, bei dem jede Seite einen Winkel von 15° aufweist. Der kumulierte Winkel beträgt 30°, damit das Eindringen in die Lebensmittel ohne Kraftaufwand erfolgt (ihre Fasern werden nicht gebrochen). Das Ergebnis ist hervorragend: Sie werden es schon bei der ersten Anwendung spüren!

Der Griff

Der Griff ist eine der größten Stärken des Wusaki Damastmessers 10Cr. Er besteht aus geschliffenem und anschließend behandeltem Olivenholz, das weich und angenehm in der Hand liegt. Dieses edle Holz mit seinem warmen Aussehen bildet einen perfekten Kontrast zu der kühlen Anmutung des Stahls. Die Maserung ist bei jedem Messer einzigartig: Cachet garantiert! Außerdem hat Olivenholz einen sehr charakteristischen fruchtigen Geruch!

Jeder Griff ist einzigartig! Die Farben, Muster und Maserung können variieren, je nachdem, welche Teile des Holzes für die Herstellung der Griffe entnommen wurden. So sind manche Teile dunkler als andere, was z. B. an den Ästen des Holzes liegt. Das ist völlig normal.

Er wurde in einer originellen und ergonomischen Form gestaltet, damit er sich natürlich in die Handfläche einpasst. Auf diese Weise können Daumen und Zeigefinger, die den Griff umschließen, bei der Handhabung ihre volle Kraft beibehalten, was eine feste Kontrolle über die Messer ermöglicht. Schließlich ist noch zu erwähnen, dass die Wusaki-Griffe etwas länger als der Durchschnitt sind, damit sie in jede Handgröße passen. Der mit dem japanischen Schriftzeichen"Tiger" gravierte Sockel verleiht den Messern ein vollendetes Finish. Sein sandgestrahltes Aussehen bildet einen Kontrast zur glatten Oberfläche des Stahls. Die drei roten Ränder verleihen dem Messer eine zusätzliche elegante Note: Wusaki nimmt die Liebe zum Detail sehr ernst!

Die Wusaki Damastmesser 10Cr verleihen Ihrer Ausrüstung einen neuen Anstrich, da sie Materialien und Farben perfekt kombinieren und so zu etwas ganz Besonderem werden. Mit ihrem klaren und anspruchsvollen Stil werden sie auch die anspruchsvollsten Köche begeistern!

Die Schatulle mit den Messern ist eine sehr schöne, feste, schwarze Schatulle. Sie verfügt über drei vertiefte Plätze, die für die Aufnahme und Arretierung der Messer in einem Hartschaumstoff vorgesehen sind. Mit dieser eleganten Box können Sie sie als schönes Geschenk für einen Messerliebhaber verschenken!

Für die Pflege empfehlen wir eine sanfte Handwäsche unter lauwarmem Wasser und mit einer neutralen Seife. Anschließend können Sie die Messer mit einem weichen Tuch abwischen und trocken aufbewahren.

Versuchen Sie beim Waschen, die Griffe so wenig wie möglich zu befeuchten, da das Holz es nicht mag, wenn es nass wird. Sie können sie übrigens von Zeit zu Zeit mit einem weichen, in Olivenöl getränkten Tuch abwischen, um ihnen Glanz und Schutz zu verleihen.

Wichtig: Die Klingen der Messer sind bei Erhalt leicht mit Schutzöl beschichtet. Wenn Sie die Messer vor dem ersten Gebrauch waschen, wird das Öl wieder entfernt.

Die Serie Damast 10Cr Olive ist aufgrund der tiefen Hämmerung und des Gewichts der Messer nicht mit Magnetleisten kompatibel. Bewahren Sie die Messer lieber in einem Block oder einer Aktentasche auf!

Wusaki-Messer werden in einem kleinen Betrieb im Norden der Stadt Kanton, der Hauptstadt der Provinz Guangdong in Westchina, hergestellt. Diese Provinz ist historisch für ihr Know-how in der Messerproduktion bekannt. Das Wusaki-Know-how unterliegt vollständig den französischen Herstellungsstandards, die für die Fachleute der Branche festgelegt wurden.

Entdecken Sie hier alle Wusaki-Küchenmesser, einzeln oder in Messersets!