Knivsæt med 3 Wusaki Damascus 10Cr oliventræ Santoku + Universal + Skærekniv knive

Wusaki Damascus 10Cr-serien indeholder flere komplementære køkkenknivsmodeller, der opfylder behovene hos både professionelle og private kunder. Der er noget for enhver smag!

Dette sæt indeholder :

- 1 9 cm urtekniv (anbefales til at skære, skrælle eller dekorere småfrugter og grøntsager )

- 1 12 cm universalkniv (storebror til den forrige kniv, den kan bruges til at skære større stykker)

- 1 alveoleret santoku-kniv på 17 cm (den japanske universalkniv par excellence til at skære, hakke og snitte alle typer mad ...)

Disse køkkenknive kombinerer ydeevne, funktionalitet, holdbarhed og et uovertruffent udseende. Hvad angår ydeevne, overlader vi det til dig at lave bare ét snit for at bedømme det! Hvad angår stilen, er den iøjnefaldende takket være dens originalitet og upåklagelige finish.

Så med dette sæt kan du nemt komme i gang med alle slags opskrifter! De er alsidige og kan tilpasses dine forskellige behov og vil hurtigt blive uundværlige i din hverdag.

Her er de tekniske egenskaber ved disse 3 køkkenknive:

Bladet

Dette blad er et koncentrat af knowhow og produceres i flere trin. Først har det en kerne af 10Cr japansk stål. Denne førsteklasses legering er kendt over hele verden for sin fremragende holdekraft og skæreevne (du kan endda slibe den til en knivskarp finish).

10Cr15CoMoV rustfrit stål er allerede internationalt kendt for sin holdbarhed og skæreevne (det kan endda slibes til en barberbladsfinish).

Det består af ca. 1,05 % kulstof, hvilket giver det en fremragende hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen. En sådan kerne sikrer en langvarig skarp kant og forhindrer gentagen slibning.

Når kernen er formet, lægges den mellem 67 lag damaskus. Damaskus er den ældgamle proces, hvor forskellige lag af stål (skiftevis blødere og hårdere legeringer) dygtigt overlejres omkring klingens kerne. I princippet forstærker det hårde stål knivens allerede iboende soliditet, mens det bløde stål tilføjer en let smidighed (gør det mindre skørt uden at gøre det fleksibelt). Damaskus er også en fryd for øjet med bølger på tværs af skærefladen (og mønstrene er unikke for hver kniv!).

Toppen af bladet er blevet pressehamret, hvilket også skaber unikke mønstre på hvert blad. Ud over at være æstetisk tiltalende er hamringen værdsat for at øge stålets non-stick-egenskaber (lidt ligesom honeycombing).

Slibning

Disse 3 knive er blevet slebet i hånden på en læderstrimmel i form af et "V" med en vinkel på 15° på hver side. Den samlede vinkel er 30°, så maden trænger igennem uden kraft (fibrene brydes ikke). Resultatet er formidabelt: Du vil mærke det fra første gang, du bruger den!

Håndtaget

Håndtaget er en af de største styrker ved Wusaki Damascus 10Cr. Det er lavet af oliventræ, der er slebet og derefter behandlet, og det er blødt og behageligt i hånden. Dette ædle træs varme udseende står i perfekt kontrast til stålets kolde finish. Årerne er unikke på hver kniv: garanteret cachet! Desuden har oliventræ en karakteristisk frugtagtig duft!

Hvert håndtag er unikt! Farver, mønstre og åretegninger kan variere alt efter hvilke dele af træet, der er brugt til at lave skæfterne. For eksempel er nogle dele mørkere end andre, afhængigt af knasterne i træet. Det er helt normalt.

Den er designet i en original, ergonomisk form, der passer naturligt ind i håndfladen. På den måde kan tommelfingeren og pegefingeren, der griber om den, bevare deres fulde styrke under håndteringen, så man får god kontrol over kniven. Endelig skal det bemærkes, at Wusaki-håndtagene er lidt længere end gennemsnittet, så de passer til alle håndstørrelser. Basen, der er indgraveret med det japanske tegn"Tiger", giver knivene en gennemført finish. Dens sandblæste udseende står i kontrast til stålets glatte overflade. De tre røde kanter tilføjer et ekstra strejf af elegance: Hos Wusaki tager man detaljerne meget alvorligt!

Wusaki Damascus 10Cr-knive vil give dit udstyr nyt liv: De kombinerer materialer og farver til perfektion og bliver til enestående stykker! Med deres slanke, sofistikerede stil vil de helt sikkert forføre de mest krævende kokke!

Æsken med knivene er et smukt, stift, sort etui. Den har 3 forsænkede åbninger, der er designet til at rumme og låse knivene i et stift skum. Denne elegante æske er en fantastisk gave til enhver kniventusiast!

Til vedligeholdelse anbefaler vi forsigtig håndvask i lunkent vand med en neutral sæbe. Derefter kan du tørre knivene af med en blød klud og opbevare dem på et tørt sted.

Når du vasker, skal du forsøge at holde håndtagene så tørre som muligt, da træ ikke kan lide at blive vådt. Fra tid til anden kan du også tørre dem af med en blød klud dyppet i olivenolie for at tilføre glans og beskyttelse.

Vigtigt: Når du modtager dine knive, er bladet let belagt med beskyttende olie. Du skal blot vaske dem før første brug for at fjerne det.

Damaskus 10Cr oliventræ-serien er ikke kompatibel med magnetstænger på grund af hammerdybden og knivenes vægt. Opbevar i stedet dine knive i en blok eller kuffert!

Wusaki-knive fremstilles af en lille virksomhed, der ligger nord for byen Guangzhou, hovedstaden i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Denne provins er historisk set kendt for sin ekspertise inden for knivfremstilling. Wusakis ekspertise er helt styret af franske produktionsstandarder, der er etableret for professionelle i sektoren.

Oplev alle Wusaki køkkenknive her, enkeltvis eller i knivkasser!