Set di coltelli - 3 coltelli Wusaki Damasco 10Cr in legno d'ulivo Santoku + Universale + Spelucchino

La gamma Wusaki Damascus 10Cr comprende diversi modelli di coltelli da cucina complementari, per soddisfare le esigenze dei professionisti e dei clienti privati. Ce n'è per tutti i gusti!

Questo set comprende :

- 1 spelucchino da 9 cm (consigliato per affettare, sbucciare o decorarepiccola frutta e verdura )

- 1 coltello multiuso da 12 cm (il fratello maggiore del coltello precedente, può essere utilizzato per tagliare pezzi più grandi)

- 1 coltello santoku alveolare da 17 cm (il coltello giapponese multiuso per eccellenza, affetta, taglia e sminuzza tutti i tipi di cibo...)

Questi coltelli da cucina combinano prestazioni, funzionalità, durata e aspetto impareggiabile. Per quanto riguarda le prestazioni, lasciamo a voi il compito di fare un solo taglio per giudicare! Per quanto riguarda lo stile, è accattivante grazie all'originalità e alle finiture impeccabili.

Quindi, con questo set, potrete facilmente iniziare a realizzare ogni tipo di ricetta! Versatili, possono essere adattati alle vostre diverse esigenze e diventeranno rapidamente indispensabili nella vostra vita quotidiana.

Ecco le caratteristiche tecniche di questi 3 coltelli da cucina:

La lama

Un concentrato di competenza, questa lama è realizzata in più fasi. Innanzitutto, ha un'anima in acciaio giapponese 10Cr. Questa lega di alta gamma è rinomata in tutto il mondo per la sua durata e le sue prestazioni di taglio (si può anche affilare fino a ottenere una finitura affilata come un rasoio).

L'acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV è già noto a livello internazionale per la sua durata e le sue prestazioni di taglio (si può persino affilare fino a ottenere una finitura affilata come un rasoio).

Contiene circa l'1,05% di carbonio, che gli conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo garantisce un taglio duraturo ed evita la necessità di ripetere l'affilatura.

Una volta modellata, l'anima viene inserita tra 67 strati di damasco. Il damasco è un processo antichissimo che consiste nel sovrapporre abilmente diversi strati di acciaio (alternando leghe più o meno morbide) intorno all'anima della lama. In linea di principio, l'acciaio duro rafforza la resistenza già intrinseca del coltello, mentre l'acciaio morbido aggiunge una leggera morbidezza (rendendolo meno fragile senza renderlo flessibile). Il Damasco è anche molto piacevole alla vista, con onde che si increspano sulla superficie di taglio (e i motivi sono unici per ogni coltello!).

La parte superiore della lama è stata martellata, creando anch'essa motivi unici su ogni lama. Oltre al fascino estetico, la martellatura è apprezzata perché aumenta le proprietà antiaderenti dell'acciaio (un po' come l'alveolatura).

Affilatura

Questi 3 coltelli sono stati affilati a mano su una striscia di pelle, utilizzando la forma di una "V" con ogni lato a 15°. L'angolo cumulativo è di 30°, in modo che il coltello penetri nel cibo senza forzarlo (le fibre non vengono spezzate). Il risultato è formidabile: lo sentirete fin dal primo utilizzo!

Il manico

Il manico è uno dei principali punti di forza del Wusaki Damascus 10Cr. Realizzato in legno di ulivo levigato e poi trattato, è morbido e piacevole al tatto. Questo legno nobile ha un aspetto caldo che contrasta perfettamente con la finitura fredda dell'acciaio. Le venature di ogni coltello sono uniche, quindi potete essere certi del suo valore! Inoltre, il legno d'ulivo ha un caratteristico profumo fruttato!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per la realizzazione dei manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

È stato progettato con una forma originale ed ergonomica per adattarsi naturalmente al palmo della mano. In questo modo, il pollice e l'indice che lo tengono in morsa possono conservare tutta la loro forza durante la manipolazione, per un controllo saldo dei coltelli. Infine, vale la pena notare che i manici Wusaki sono leggermente più lunghi della media, per adattarsi a mani di tutte le dimensioni. La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce ai coltelli una finitura perfetta. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un tocco di eleganza in più: l'attenzione per i dettagli è molto importante per Wusaki!

I coltelli Wusaki Damascus 10Cr daranno nuova vita alla vostra attrezzatura: combinano alla perfezione materiali e colori, diventando pezzi eccezionali! Con il loro stile elegante e sofisticato, sono sicuramente in grado di conquistare i cuochi più esigenti!

La scatola che contiene i coltelli è una bella custodia rigida di colore nero. È dotata di 3 fessure incassate progettate per contenere e bloccare i coltelli in una schiuma rigida. Questa elegante scatola è un ottimo regalo per tutti gli appassionati di coltelli!

Per la cura, si consiglia di lavare delicatamente a mano in acqua tiepida con un sapone neutro. Successivamente, è possibile pulire i coltelli con un panno morbido e conservarli in un luogo asciutto.

Durante il lavaggio, cercate di mantenere i manici il più possibile asciutti, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Importante: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente ricoperta di olio protettivo. È sufficiente lavarli prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco 10Cr in legno d'ulivo è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una valigetta!

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola azienda situata a nord della città di Guangzhou, la capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Scoprite qui tutti i coltelli da cucina Wusaki, singolarmente o in scatole di coltelli!