Set de cuchillos 3 cuchillos Wusaki Damasco 10Cr madera de olivo Santoku + Universal + Cuchillo de pelar

La gama Wusaki Damascus 10Cr incluye varios modelos complementarios de cuchillos de cocina, para satisfacer las necesidades tanto de profesionales como de particulares. ¡Hay para todos los gustos!

Este set incluye :

- 1 Cuchillo mondador de 9 cm (recomendado para cortar, pelar o decorarfrutas y verduras pequeñas )

- 1 cuchillo multiusos de 12 cm (el hermano mayor del cuchillo anterior, se puede utilizar para cortar piezas más grandes)

- 1 cuchillo santoku alveolar de 17 cm (el cuchillo japonés multiusos por excelencia, corta, pica y pica todo tipo de alimentos...)

Estos cuchillos de cocina combinan rendimiento, funcionalidad, durabilidad y un aspecto inigualable. En cuanto al rendimiento, ¡le dejamos que haga un solo corte para juzgarlo! En cuanto al estilo, llama la atención por su originalidad y sus acabados impecables.

Así que, con este set, ¡podrás ponerte fácilmente manos a la obra con todo tipo de recetas! Versátiles, se adaptan a sus distintas necesidades y se convertirán rápidamente en indispensables en su día a día.

He aquí las características técnicas de estos 3 cuchillos de cocina:

La hoja

Concentración de conocimientos, esta hoja se fabrica por etapas. En primer lugar, tiene un núcleo de acero japonés 10Cr. Esta aleación de alta gama es conocida en todo el mundo por su durabilidad y su rendimiento de corte (incluso se puede afilar para obtener un acabado de gran nitidez).

Elacero inoxidable 10Cr15CoMoV ya es conocido internacionalmente por su durabilidad y rendimiento de corte (incluso se puede afilar hasta conseguir un acabado afilado como una navaja).

Contiene alrededor de un 1,05% de carbono, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo como éste garantiza un filo duradero y evita la necesidad de afilarlo repetidamente.

Una vez que se ha dado forma al núcleo, se intercala entre 67 capas de damasco. El damasco es un proceso milenario que consiste en superponer hábilmente diferentes capas de acero (alternando aleaciones más blandas y más suaves) alrededor del núcleo de la hoja. En principio, el acero duro refuerza la resistencia ya inherente al cuchillo, mientras que el acero blando añade una ligera flexibilidad (haciéndolo menos quebradizo sin hacerlo flexible). El damasco es también muy agradable a la vista, con ondas que ondulan a través de la superficie de corte (¡y los patrones son únicos en cada cuchillo!).

La parte superior de la hoja ha sido martillada, creando también patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martilleo es apreciado porque aumenta las propiedades antiadherentes del acero (un poco como el alveolado).

Afilado

Estos 3 cuchillos han sido afilados a mano sobre una tira de cuero, utilizando la forma de una "V" con cada lado a 15°. El ángulo acumulado es de 30°, para que el cuchillo penetre en el alimento sin forzarlo (no se rompen las fibras). El resultado es formidable: ¡lo notará desde la primera vez que lo utilice!

El mango

El mango es uno de los principales puntos fuertes del Wusaki Damascus 10Cr. Fabricado en madera de olivo lijada y posteriormente tratada, es suave y agradable al tacto. Esta noble madera tiene un aspecto cálido que contrasta perfectamente con el acabado frío del acero. Las vetas de cada cuchillo son únicas, ¡así que puede estar seguro de su caché! Además, la madera de olivo tiene un característico aroma afrutado.

Cada mango es único. Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar en función de las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

Se ha diseñado con una forma original y ergonómica para que se adapte de forma natural a la palma de la mano. De este modo, el pulgar y el índice que lo sujetan pueden conservar toda su fuerza durante la manipulación, para un control firme de los cuchillos. Por último, cabe destacar que los mangos Wusaki son ligeramente más largos que la media, para adaptarse a todos los tamaños de mano. La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere a los cuchillos un acabado perfecto. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres bordes rojos añaden un toque extra de elegancia: ¡en Wusaki se toman muy en serio los detalles!

Los cuchillos Wusaki Damascus 10Cr darán un nuevo aire a su equipo: combinan materiales y colores a la perfección, ¡para convertirse en piezas excepcionales! Su estilo elegante y sofisticado seducirá a los cocineros más exigentes.

La caja que contiene los cuchillos es un bonito estuche rígido de color negro. Tiene 3 ranuras empotradas diseñadas para sujetar y bloquear los cuchillos en una espuma rígida. Esta elegante caja es un gran regalo para cualquier entusiasta de los cuchillos.

Para su cuidado, recomendamos un lavado suave a mano en agua tibia con un jabón neutro. A continuación, puede limpiar los cuchillos con un paño suave y guardarlos en un lugar seco.

Al lavarlos, procure mantener los mangos lo más secos posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiarlos con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darles brillo y protegerlos.

Importante: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lávelos antes de utilizarlos por primera vez para eliminar el aceite protector.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o maletín.

Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

Descubra aquí todos los cuchillos de cocina Wusaki, individualmente o en cajas de cuchillos.