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Japanische Handwerkskunst in jedem Detail dieses Bunka-Messers!
Klinge in San-Mai-Struktur: 3 übereinander liegende Stahlschichten
Kern aus SPG Strix Pulverstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt: sauberer Schnitt
Härte 65 HRC Rockwell: lange Haltbarkeit des Schneidfadens
Oberste Schicht aus rostfreiem Stahl: mehr Robustheit
V-förmig gehämmerte und polierte Oberfläche: einzigartige Ästhetik
Griff aus Rosenholz mit Mitra aus hellem Pakkaholz
Beidhändiger Griff: ausgewogener achteckiger Schaft
Geschmiedet vom Kunsthandwerker Yoshimi Kato im Takefu Knife Village
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Entdecken Sie die Messerkunst Japans in diesem Bunka-Messer, das von YoshimiKato im Herzen des Messerdorfes Takefu handgeschmiedet wurde. Dieses Stück verkörpert die Verschmelzung von leidenschaftlich geschmiedeten Traditionen und hochwertigen Materialien für eine scharfe und raffinierte Küchenleistung!
Die San Maï-Struktur fügt drei Stahlschichten zusammen, um Flexibilität und Stärke zu kombinieren. Der Kern aus SPG Strix Pulverstahl, der mit Kohlenstoff angereichert ist, sorgt für eine sehr scharfe Klinge. Die hohe Härte von 65 HRC Rockwell sorgt dafür, dass die Schneide über einen längeren Zeitraum erhalten bleibt und ist ideal für das tägliche Schneiden. Die äußere Schicht aus rostfreiem Stahl garantiert mehr Festigkeit für Ihr japanisches Küchenmesser. Das V-Muster wurde von Hand gehämmert und die Schnittfläche anschließend poliert, um ein elegantes und funktionales Ergebnis zu erzielen.
Der achteckige Griff aus Rosenholz mit einem hellen Pakkawood-Schaft bietet einen sicheren und bequemen Halt und ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet. Sein Design zielt auf die Beibehaltung eines natürlichen Griffs ab, wodurch Ermüdungserscheinungen bei längerem Gebrauch Ihres japanischen Küchenmessers vermieden werden.
Waschen Sie Ihr japanisches Küchenmesser immer von Hand in lauwarmem Wasser ohne aggressive Reinigungsmittel und trocknen Sie es anschließend sofort ab. Verwenden Sie je nach Gebrauch einen Schleifstein mit mittlerer (1000) bis feiner (6000) Körnung. Es ist wichtig, dass Sie das Messer niemals in der Spülmaschine reinigen oder im Spülbecken einweichen lassen.
Yoshimi Kato, ein Messerschmiedemeister aus Takefu (Fukui, Japan), ist für seine akribische Arbeit bekannt. Er wendet eine seit Generationen überlieferte Tradition an und verwendet althergebrachte Techniken wie das Hämmern von Hand. Jede Klinge ist signiert, was für eine anspruchsvolle Kontrolle und eine einzigartige Verarbeitung steht. Seine Signatur garantiert ein seltenes Produkt, das mit Strenge und Leidenschaft geschmiedet wurde. Sein Atelier befindet sich im Takefu Knife Village, einem Ort, an dem viele Handwerker zusammenkommen, um ihr Wissen und ihre Erfahrungen auszutauschen: ein Ort, an dem die Tradition der japanischen Messerschmiedekunst weitergegeben wird.
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