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Artigianato giapponese in ogni dettaglio di questo coltello bunka!
Lama in struttura San Maï: 3 strati sovrapposti di acciaio
Anima in acciaio SPG Strix ad alto tenore di carbonio, rivestito a polvere, per un taglio netto
Durezza 65 HRC Rockwell: lunga durata del tagliente
Strato superiore in acciaio inox: maggiore resistenza
Superficie martellata a V e lucidata: estetica unica
Manico in palissandro con bolster in pakkawood chiaro
Impugnatura ambidestra: forma ottagonale bilanciata del manico
Forgiato dall'artigiano Yoshimi Kato presso il Takefu Knife Village
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Scoprite le posate del Giappone in questo coltello bunka, forgiato a mano da YoshimiKato nel cuore del villaggio delle posate di Takefu. Questo pezzo incarna la fusione di tradizioni forgiate con passione e materiali di alta gamma, per prestazioni culinarie affilate e raffinate!
La struttura del San Maï assembla tre strati di acciaio per combinare flessibilità e resistenza. L'anima in acciaio in polvere SPG Strix arricchito di carbonio rende la lama affilata come un rasoio. L'elevata durezza Rockwell di 65 HRC assicura che il filo rimanga affilato nel tempo, rendendolo ideale per il taglio quotidiano. Lo strato esterno in acciaio inossidabile conferisce al vostro coltello da cucina giapponese una maggiore resistenza. Il motivo a V è stato martellato a mano, quindi la superficie di taglio è stata lucidata per creare una finitura elegante e funzionale.
Il manico ottagonale, realizzato in legno di palissandro con un rinforzo in pakkawood chiaro, offre una presa sicura e confortevole, perfetta per tutti i cuochi, sia destri che mancini! Il suo design è progettato per mantenere una presa naturale, eliminando l'affaticamento durante l'uso prolungato del vostro coltello da cucina giapponese.
Lavare sempre il coltello da cucina giapponese a mano in acqua tiepida, senza prodotti aggressivi, quindi asciugarlo immediatamente. Utilizzare una pietra abrasiva di grana media (1000) o fine (6000), a seconda dell'uso. È importante non mettere mai il coltello in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.
Yoshimi Kato, maestro coltellinaio di Takefu (Fukui, Giappone), è rinomato per il suo lavoro meticoloso. Applica una tradizione che si tramanda da generazioni, utilizzando tecniche ancestrali come la martellatura a mano. Ogni lama è firmata, a garanzia di un controllo accurato e di una finitura unica. La sua firma garantisce un prodotto raro, forgiato con rigore e passione. Il suo laboratorio si trova nel Takefu Knife Village, un luogo in cui molti artigiani si riuniscono per condividere le loro abilità ed esperienze: è un luogo in cui la tradizione della coltelleria giapponese continua a vivere.
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