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Artesanato japonês em todos os pormenores desta faca bunka!
Lâmina com estrutura San Maï: 3 camadas de aço sobrepostas
Núcleo em aço revestido a pó SPG Strix de alto teor de carbono para um corte limpo
Dureza Rockwell 65 HRC: longa duração do fio de corte
Camada superior em aço inoxidável: resistência extra
Superfície polida e martelada em V: estética única
Pega em pau-rosa com almofada em pakkawood transparente
Punho ambidestro: forma octogonal equilibrada do punho
Forjada pelo artesão Yoshimi Kato na Takefu Knife Village
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Descubra a cutelaria do Japão com esta faca bunka, forjada à mão por YoshimiKato no coração da aldeia de cutelaria de Takefu. Esta peça incorpora a fusão de tradições forjadas com paixão e materiais de topo de gama, para um desempenho culinário nítido e refinado!
A estrutura San Maï reúne três camadas de aço para combinar flexibilidade e resistência. O seu núcleo de aço em pó SPG Strix enriquecido com carbono permite obter uma lâmina extremamente afiada. A sua elevada dureza Rockwell de 65 HRC garante que o gume se mantém afiado ao longo do tempo, tornando-o ideal para o corte quotidiano. A camada exterior em aço inoxidável confere à sua faca de cozinha japonesa uma resistência extra. O padrão em forma de V foi martelado à mão e, em seguida, a superfície de corte foi polida para criar um acabamento elegante e funcional.
O cabo octogonal, feito de pau-rosa com uma almofada de pau-pakkawood transparente, oferece uma pega segura e confortável que é perfeita para todos os cozinheiros - tanto canhotos como destros! O seu design foi concebido para manter uma aderência natural, eliminando a fadiga durante a utilização prolongada da sua faca de cozinha japonesa.
Lave sempre a sua faca de cozinha japonesa à mão em água morna, sem produtos agressivos, e seque-a imediatamente. Utilizar uma pedra de amolar de grão médio (1000) a fino (6000), consoante a utilização. É importante nunca colocar a faca na máquina de lavar louça ou deixá-la de molho no lava-loiça.
Yoshimi Kato, um mestre ferreiro baseado em Takefu (Fukui, Japão), é conhecido pelo seu trabalho meticuloso. Aplica uma tradição transmitida de geração em geração, utilizando técnicas ancestrais como o martelamento manual. Cada lâmina é assinada, garantia de um controlo rigoroso e de um acabamento único. A sua assinatura garante um produto raro, forjado com rigor e paixão. A sua oficina está situada em Takefu Knife Village, um local onde muitos artesãos se reúnem para partilhar as suas competências e experiências: é um local onde a tradição da cutelaria japonesa continua viva.
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