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¡Artesanía japonesa en cada detalle de este cuchillo bunka!
Hoja en estructura San Maï: 3 capas de acero superpuestas
Núcleo de acero con recubrimiento de polvo SPG Strix de alto carbono para un corte limpio
Dureza Rockwell 65 HRC: larga duración del filo de corte
Capa superior de acero inoxidable: resistencia extra
Superficie pulida y martillada en V: estética única
Mango de palisandro con cabezal de madera de pakka transparente
Empuñadura ambidiestra: forma octogonal equilibrada del mango
Forjado por el artesano Yoshimi Kato en Takefu Knife Village
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Descubra la cuchillería de Japón en este cuchillo bunka, forjado a mano por YoshimiKato en el corazón de la aldea cuchillera de Takefu. Esta pieza encarna la fusión de tradiciones forjadas con pasión y materiales de alta gama, ¡para un rendimiento culinario afilado y refinado!
La estructura San Maï ensambla tres capas de acero para combinar flexibilidad y resistencia. Su núcleo de acero en polvo SPG Strix enriquecido con carbono permite obtener una hoja afiladísima. Su alta dureza Rockwell de 65 HRC garantiza que el filo se mantenga afilado con el paso del tiempo, haciéndolo ideal para el corte diario. La capa exterior de acero inoxidable proporciona a su cuchillo de cocina japonés una resistencia adicional. El patrón en forma de V se ha martillado a mano y la superficie de corte se ha pulido para crear un acabado elegante y funcional.
El mango octogonal, fabricado en palisandro con un refuerzo de madera de pakka clara, ofrece un agarre seguro y cómodo, perfecto para todos los cocineros, tanto diestros como zurdos. Su diseño está pensado para mantener un agarre natural, eliminando la fatiga durante el uso prolongado de su cuchillo de cocina japonés.
Lave siempre su cuchillo de cocina japonés a mano con agua tibia, sin productos agresivos, y séquelo inmediatamente. Utilice una piedra de afilar de grano medio (1000) a fino (6000), según el uso. Es importante no meter nunca el cuchillo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
Yoshimi Kato, maestro cuchillero afincado en Takefu (Fukui, Japón), es famoso por su meticuloso trabajo. Aplica una tradición que se ha transmitido durante generaciones, utilizando técnicas ancestrales como el martilleo a mano. Cada hoja lleva su firma, garantía de un control riguroso y un acabado único. Su firma garantiza un producto raro, forjado con rigor y pasión. Su taller se encuentra en Takefu Knife Village, un lugar donde muchos artesanos se reúnen para compartir sus habilidades y experiencias: es un lugar donde pervive la tradición de la cuchillería japonesa.
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