Shizu Hamono Yuri 17,5 cm coltello nakiri giapponese coltello nakiri, manico chiaro

L'esperta coltellinaia Shizu Hamono propone la serie di coltelli Yuri, con modelli attraenti e performanti a prezzi molto interessanti.

Questo coltello coltello nakiri da 17,5 cm ha una forma tipicamente giapponese. La sua lama larga e rettangolare è ideale per tagliare le verdure, garantendo un'azione pulita e precisa. Inoltre, è possibile utilizzare l'ampia superficie di taglio come una piccola "paletta" per trasferire delicatamente gli alimenti tagliati in un altro contenitore.

La lama :

Ha una lama a 3 strati con una struttura nota come San Mai. Si tratta di una lama damascata semplificata, che si può vedere lungo la superficie di taglio, grazie a una piccola onda che rappresenta i diversi acciai. Il cuore della lama è realizzato in acciaio inossidabile giapponese AUS8, arricchito con molibdeno e vanadio, due elementi essenziali in una lega. Il molibdeno, ad esempio, aumenta la resistenza del coltello alla corrosione, mentre il vanadio ne aumenta la resistenza agli urti.

L'acciaio AUS8 contiene anche lo 0,8% di carbonio e il 14,5% di cromo. Il primo influisce sulla durezza del coltello (che ammonta a 59 HRC), mentre il secondo è essenziale per la resistenza all'ossidazione. Questi diversi elementi si combinano per produrre una lega ad alte prestazioni e di facile manutenzione. Il tutto è completato da uno strato di acciaio SUS1A-1, che aumenta la resistenza del coltello alla corrosione.

Il manico :

Il manico è realizzato in legno laminato chiaro, con venature uniche per ogni modello. La sua forma ovale lo rende adatto all'uso da parte di destri e mancini e la sua superficie lucida è molto piacevole al tatto. Il coltello rimane leggero, per evitare l'affaticamento in caso di uso prolungato.

Il coltello viene fornito in una bella ed elegante scatola di legno chiaro. Il logo del marchio è stato pirografato sul coperchio per una maggiore autenticità. Potete regalarlo a uno chef o regalarvelo da soli!

Cura e manutenzione :

Si consiglia di pulirlo a mano e di asciugarlo immediatamente con un panno morbido. Una volta lavato e asciugato correttamente, il coltello può essere riposto nella sua scatola, al riparo dall'umidità.

Per saperne di più :

I coltelli Shizu Hamono vengono prodotti da oltre 50 anni nella città di Seki, in Giappone. Il produttore ha aperto le sue porte nel 1959 e combina perfettamente le tradizioni giapponesi con le nuove tecnologie per creare i suoi coltelli da cucina. I coltelli soddisfano gli standard più elevati e forniscono un supporto duraturo nella preparazione delle vostre ricette. La specialità di Shizu Hamono è la lucidatura delle lame, un processo complesso che dipende dalle leghe utilizzate.

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