Kiritsuke-Messer 17cm Fukito Damast-Ebenholz 10CR

Das Kiritsuke-Messer ist ein vielseitiges Werkzeug für den täglichen Gebrauch! Ähnlich wie ein Kochmesser eignet es sich ideal zum Hacken von Kräutern, zum Zerkleinern von Fleisch oder zum mühelosen Zerkleinern von Gemüse. Dank seiner charakteristischen Spitze ermöglicht es präzise und saubere Schnitte. Vermeiden Sie jedoch den Einsatz bei besonders harten Lebensmitteln wie Kürbis, Knochen oder Tiefkühlkost.

Eine 10CR-Klinge für dieses Damaszener -Messer

Die Klinge dieses Fukito-Messers ist in Damaszenerstahl-Struktur gefertigt – eine Technik, bei der ein fester Stahlkern geschmiedet und anschließend mit mehreren Schichten weicheren Stahls ummantelt wird. Dieser Prozess schützt den Kern der Klinge und sorgt gleichzeitig für eine ausgewogene Härte, was optimale Festigkeit gewährleistet!

Der Klingenkern besteht aus10CR-Stahl. Mit einem Kohlenstoffgehalt von etwa 1 % erhöht dieses Element die Härte der Klinge auf 60 HRC nach der Rockwell-Skala. Das Ergebnis ist eine langlebige, leistungsstarke Schneide!

Anschließend werden 66 Schichten aus weicherem Edelstahl um den Kern herum übereinandergelegt, um den Damaszenerstahl zu bilden. Diese Schichten verleihen der Klinge Flexibilität und verringern so die Bruchgefahr. Damaszenerstahl bietet zudem eine einzigartige Ästhetik: Die verschiedenen Stahlschichten kommen entlang der Schneide zum Vorschein und bilden feine Wellen mit zufälligen Mustern, die jedes Fukito-Messer unverwechselbar machen.

Dieses Damaszener-Messer besticht zudem durch eine grobgeschmiedete Oberfläche, die ihm einen authentischen Charme verleiht und von Köchen wegen ihres rustikalen, traditionellen Aussehens geschätzt wird.

Darüber hinaus wurde die Oberfläche der Klinge Ihres Kiritsuke-Messers gehämmert, was ihr Charakter verleiht. Diese Hämmerung dient nicht nur dekorativen Zwecken, sondern verhindert auch, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben, was die Effizienz in der Küche verbessert.

Ein Küchenmesser mit elegantem Griff

Der Griff dieses Küchenmessers besteht aus Ebenholz, einem exotischen Holz, das für seine Festigkeit und Langlebigkeit bekannt ist. Dank seiner hohen Dichte ist es feuchtigkeitsbeständig und verzieht sich nicht. Seine dunkle Farbe, die durch eine einzigartige Maserung jedes einzelnen Stücks bereichert wird, verleiht jedem Messer einen unverwechselbaren Charakter.

Um die Ausgewogenheit dieses gehämmerten Messers zu vervollständigen, wurden ein Kropf und eine Basis aus Edelstahl in den Griff integriert. Diese Elemente sind durch eine feine Goldumrandung mit dem Holz verbunden, was dem Ganzen einen Hauch von Eleganz verleiht. Ein Mosaikniet verstärkt die Stabilität des Griffs und sorgt gleichzeitig für einen Hauch von Originalität.

Mit seiner sechseckigen Form eignet sich dieser Griff aus Damaszenerstahl sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Sein ergonomischer Griff sorgt für optimalen Komfort, selbst bei langen Küchenarbeiten!

Dieses Messer wird in einer Schachtel geliefert, die optimalen Schutz bietet und es zum perfekten Geschenk macht.

Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong im Westen Chinas hergestellt, einer Region mit einer jahrzehntelangen Tradition im Messermachen.

Um Ihr Damaszener-Messer zu pflegen, spülen Sie es ausschließlich von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm ab und achten Sie dabei darauf, den Griff nicht nass zu machen. Trocknen Sie es nach dem Spülen sorgfältig ab, um alle Feuchtigkeitsspuren zu entfernen, und bewahren Sie es anschließend an einem trockenen Ort auf. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine und lassen Sie es nicht im Spülbecken einweichen.

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