faca nakiri japonesa Shizu Hamono Yuri 17,5 cm, cabo de cor clara

A especialista em facas Shizu Hamono oferece-lhe a série de facas Yuri, com modelos atraentes e de alto desempenho a preços muito atractivos.

Esta faca faca nakiri de 17,5 cm tem uma forma tipicamente japonesa. A sua lâmina larga e retangular é ideal para cortar legumes, garantindo uma ação limpa e precisa. Além disso, pode utilizar a sua ampla superfície de corte como uma pequena "colher" para transferir suavemente os alimentos cortados para outro recipiente.

A lâmina :

Possui uma lâmina de 3 camadas com uma estrutura conhecida como San Mai. Trata-se de uma lâmina de damasco simplificada, que se pode ver ao longo da superfície de corte, graças a uma pequena onda que representa os diferentes aços. O coração da lâmina é feito de aço inoxidável japonês AUS8, enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos essenciais numa liga. Por exemplo, o molibdénio aumenta a resistência da faca à corrosão, enquanto o vanádio aumenta a sua resistência ao impacto.

O aço AUS8 também contém 0,8% de carbono e 14,5% de crómio. O primeiro tem um impacto na dureza da faca (que totaliza 59 HRC), enquanto o segundo é essencial para a resistência da faca à oxidação. Estes diferentes elementos combinam-se para produzir uma liga de alto desempenho que é fácil de manter. Tudo isto é coberto por uma camada de aço SUS1A-1, que aumenta a resistência da faca à corrosão.

O cabo :

O cabo é feito de madeira laminada de cor clara, com padrões de grão únicos em cada modelo. A sua forma oval torna-o adequado tanto para destros como para canhotos e a sua superfície polida é muito agradável ao tato. A faca mantém-se leve, para evitar a fadiga durante uma utilização prolongada.

A faca vem numa bonita e elegante caixa de madeira de cor clara. O logótipo da marca foi gravado a pirografia na tampa para maior autenticidade. Pode oferecê-la como presente a um cozinheiro ou a si próprio!

Cuidados e manutenção :

Recomendamos a limpeza à mão e a secagem imediata com um pano macio. Depois de a faca ter sido lavada e devidamente seca, pode guardá-la na sua caixa, ao abrigo da humidade.

Para saber mais :

As facas Shizu Hamono são fabricadas há mais de 50 anos na cidade de Seki, no Japão. O fabricante abriu as suas portas em 1959 e combina na perfeição as tradições japonesas com as novas tecnologias para criar as suas facas de cozinha. As facas satisfazem os mais elevados padrões e proporcionarão um apoio duradouro na preparação das suas receitas. A especialidade da Shizu Hamono é o polimento da lâmina, um processo complexo que depende das ligas utilizadas.

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