Miyabi 5000FCD japansk kockkniv 24cm damaskusblad 48 lager pakkawoodhandtag

Miyabi japanska köksknivar är idealiska för både kockar och hemmakockar. De är kraftfulla och ligger bra i handen, samtidigt som de har en enastående design.

Så förutom att du har en kniv som håller och sparar dig förberedelseminuter har du ett originellt och avancerat föremål!

Köksknivarna i 5000FCD-serien återspeglar dessa senare egenskaper: du kan utrusta dig med de bästa och mest prisvärda japanska knivarna.

Bladet på denna 24 cm långa kockkniv (även kallad Gyuto på japansk jargong ) har en kärna av FC61-stål, ett mycket hårt stål.

Denna kärna omges sedan av 48 omväxlande lager av hårt och mjukt stål: den berömda damascenerprocessen! Detta gör att bladet blir både hårt och ändå inte sprött, eftersom det mjuka stålet ger lite smidighet till helheten. Dessutom skapar denna växling unika vågor av stål på skärytan, vilket ytterligare förstärker knivens estetiska tilltal!

Bladet kyls sedan med FRIODUR®-processen, en extrem kylningsprocess som gör bladet hårdare. Resultatet är en kniv med en HRC motsvarande 61.

För din information är kockkniven den mest mångsidiga kniven i köket, tack vare sin standardform och storlek. Den kan användas för att skära kött, fisk, grönsaker, frukt osv. Du kan hacka eller finhacka mer eller mindre snabbt och enkelt. Se dock upp för nybörjare: en 24 cm lång kniv är imponerande!

Handtaget är tillverkat av Pakkawood, en blandning av högtryckskomprimerat trä och harts. Detta material är fuktbeständigt och hållbart på lång sikt. Det har också den speciella "D"-formen hos japanska handtag, för bättre balans (ena sidan av handtaget är rund, medan den andra är vassare).

Stålbasen ger kniven den sista balansen genom att ge extra vikt till baksidan av detta bestick.

Du kan inte annat än att bli övertygad av den här serien köksknivar!

Upptäck alla Miyabi-knivar som finns tillgängliga på KnifeLeader!