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¡Un cuchillo santoku versátil con un estilo contemporáneo!
Hoja alveolada de 18 cm deacero 10Cr15CoMoV
Filo liso con ranuras: cortes fluidos
Estructura San Maï compuesta por 3 capas
Acabado mate: aspecto sobrio y moderno
Mango de pakkawood negro y gris
Longitud total de 31 cm
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El cuchillo santoku alveolado Hakami Ajisai combina una hoja San Mai con un mango de madera de Pakka negra y gris. Con su hoja de 18 cm y una longitud total de 31 cm, este cuchillo de cocina es ideal para cortar a diario verduras, carnes y pescados. Su diseño minimalista, su acabado mate y sus alveolos aportan un toque contemporáneo a este utensilio de cocina.
La hoja de 18 cm está fabricada en acero 10Cr15CoMoV, integrado en una estructura San Mai de tres capas. Este acero inoxidable se ha elegido por sus cualidades de corte, su resistencia a la corrosión y su fácil mantenimiento diario.
El acabado mate arenado reduce los reflejos de luz y confiere a la hoja un aspecto uniforme. Se adapta perfectamente al diseño sobrio de la gama Ajisai. El perfil santoku presenta una hoja relativamente ancha, ideal para trabajar sobre la tabla de cortar y para pasar los alimentos a una cacerola o una ensaladera.
Las muescas situadas sobre el filo crean pequeñas zonas de aire entre la hoja y los alimentos. Pueden facilitar la separación de lonchas finas al cortar verduras o determinados alimentos húmedos. El filo permanece liso, lo que permite obtener un corte limpio y realizar un afilado clásico con una piedra adecuada.
El mango está fabricado en madera de Pakka, un material compuesto a base de madera impregnada de resina. Su tono negro y gris combina con el acabado mate de la hoja. Este material presenta una buena resistencia a la humedad y ofrece una superficie estable para el uso habitual en la cocina.
Su forma ovalada favorece un agarre natural y cómodo. Permite sujetar el cuchillo con seguridad durante los movimientos de corte, siendo adecuado tanto para agarres ajustados como para gestos más amplios.
La longitud del mango favorece un agarre equilibrado, adecuado para los movimientos de corte, troceado y picado. La forma del mango permite guiar la hoja con precisión sin renunciar a un agarre cómodo.
Este cuchillo de acero es ideal para quienes buscan un modelo versátil para preparar verduras, hierbas, carnes deshuesadas y pescado. Al igual que con cualquier cuchillo de cocina de acero, se recomienda cuidar el filo utilizando una tabla de madera o de material blando.
Utiliza este cuchillo de cocina sobre una tabla de madera o un material blando. Evita el cristal, la piedra y las superficies de cerámica, ya que pueden dañar rápidamente el filo. Limpia la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. No se recomienda el uso del lavavajillas para preservar el acero y el mango de Pakka. Para afilarlo, utiliza una piedra adecuada para cuchillos japoneses y mantén un ángulo constante.
Hakami ofrece cuchillos de cocina inspirados en la cuchillería japonesa, prestando especial atención a las líneas, los materiales y la eficacia en la preparación. La marca combina diseños elaborados con formatos accesibles para satisfacer tanto a los apasionados como a los cocineros del día a día.
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