Una hoja damascada versátil
El cuchillo bunka Hakami Tsubakicombina una hoja de 20 cm con un mango de madera de olivo natural. Su forma «bunka» combina las cualidades de un cuchillo de chef japonés y de un santoku, con una punta angular inspirada en el kiritsuke. Esta forma permite cortar, picar y trocear diferentes alimentos con precisión.
La hoja está fabricada en acero de Damasco de 67 capas, reconocible por sus motivos ondulados y regulares. Esta estructura multicapa aporta una buena resistencia a la hoja, al tiempo que crea un acabado elegante. El filo liso es ideal para realizar cortes limpios en verduras, carnes deshuesadas, pescado y hierbas aromáticas.
Con sus 20 cm, este cuchillo de cocina ofrece una longitud adecuada para las preparaciones diarias. Permite trabajar con alimentos de distintos tamaños sin perder el control. Su acabado de Damasco le da el aspecto de un auténtico cuchillo de acero damasceno, a la vez funcional y decorativo.
Un mango de olivo muy agradable al tacto
El mango de madera de olivo tiene una forma ovalada que se adapta de forma natural a la palma de la mano. Este diseño garantiza un agarre cómodo durante los cortes repetidos. El veteado natural hace que cada mango sea ligeramente diferente, con cálidos matices que van del beige al marrón dorado.
El olivo es apreciado por su aspecto denso y su textura agradable al tacto. Aporta un acabado auténtico a este cuchillo de hoja de damasco, al tiempo que ofrece una buena estabilidad durante su uso. Su silueta equilibrada permite guiar la hoja con precisión, tanto si realizas movimientos de empuje, tracción o picado.
La longitud total de 34 cm garantiza un buen equilibrio entre la hoja y el mango. El perfil ovalado se adapta a diferentes tamaños de mano y facilita los cambios de agarre según la preparación. Este cuchillo de acero inoxidable encuentra así su lugar entre los utensilios de cocina de uso diario.
En resumen
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- Acero de Damasco de 67 capas: hoja resistente y estética
- Hoja de 20 cm: cortes adaptados a diversas preparaciones
- Filo liso: corte limpio de los alimentos
- Perfil «bunka »: versatilidad para rebanar, picar y cortar
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- Mango de olivo: agarre natural y cómodo
- Forma ovalada: control agradable durante los movimientos de corte
- Longitud total de 34 cm
Consejos de uso y mantenimiento
Utiliza este cuchillo de acero damasceno sobre una tabla de madera o de material blando. Evita las superficies duras como el cristal, la piedra o la cerámica, así como los alimentos congelados y los huesos. Limpia la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. No se recomienda lavarlo en el lavavajillas debido al mango de madera de olivo.
La gama Tsubaki
Hakami es una marca inspirada en la cuchillería japonesa que desarrolla varias gamas que hacen referencia a las flores emblemáticas de la cultura japonesa. La gama Tsubaki hace referencia a la camelia japonesa. Está diseñada en torno a la combinación de hojas de acero de Damasco de 67 capas y mangos de madera de olivo auténtica. Esta línea incluye diferentes tamaños destinados a las principales tareas de preparación en la cocina. Hakami también ofrece estuches y accesorios complementarios, como piedras de afilar y soportes de madera.
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