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¡Una cuchilla ideal para todas tus recetas diarias!
Hoja de 20 cm de acero de Damasco compuesta por 67 capas
Perfil de chef: filo liso para cortes precisos
Motivos de Damasco visibles en toda la hoja
Mango de madera de olivo natural con forma ovalada
Longitud total de 30 cm
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Diseñado para facilitar las tareas culinarias diarias, el cuchillo de chef Hakami Tsubaki combina una hoja de 20 cm de acero de Damasco de 67 capas con un mango de olivo natural. Su perfil de chef es ideal para cortar verduras, frutas, carnes y pescados. Con sus 30 cm de longitud total, este cuchillo de cocina ofrece un tamaño equilibrado para trabajar con eficacia sobre una tabla de cortar. Su hoja con motivos damasquinados aporta además un acabado elegante a este utensilio de cocina.
La hoja damascena presenta un perfil de chef, también asociado al formato «gyuto» en la cuchillería japonesa. Esta forma versátil permite realizar diversos cortes: cortar verduras en tiras finas, trocear frutas, cortar en lonchas los trozos de carne o preparar el pescado. El filo liso facilita movimientos de corte regulares y precisos, sin que los alimentos se enganchen.
Compuesta por 67 capas de acero de Damasco, la hoja presenta un motivo ondulado característico de esta técnica de fabricación. El acero de Damasco se caracteriza generalmente por la superposición de varias capas de acero, lo que crea un contraste visual y una estructura elaborada. Su longitud de 20 cm ofrece una superficie de corte cómoda para las preparaciones habituales. Mantiene una buena manejabilidad sobre una tabla de cocina, a la vez que permite trabajar con alimentos de tamaño medio con movimientos fluidos.
El mango está fabricado en madera de olivo con un acabado natural. Su forma ovalada se adapta a la palma de la mano y permite un agarre ambidiestro. Es ideal para usuarios que realizan tareas de corte, troceado o picado.
La madera de olivo aporta un aspecto cálido y cada mango puede presentar matices o vetas diferentes. Esta particularidad confiere a cada pieza un aspecto visual único. El tono natural de la madera crea un contraste armonioso con los motivos de la hoja de Damasco.
La longitud total de 30 cm garantiza un buen agarre y permite mantener una distancia adecuada entre los dedos y la tabla de cortar. El mango tiene forma ovalada, acabado en madera de olivo y color madera natural.
Utiliza este cuchillo de cocina sobre una tabla de madera o de un material blando. Evita las superficies de cristal, piedra o cerámica, ya que pueden dañar el filo. No lo utilices para cortar huesos, alimentos congelados o productos muy duros. Lava la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. El mango de olivo se conservará mejor si se mantiene protegido de la humedad prolongada. El afilado puede realizarse con una piedra adecuada para cuchillos de acero.
Hakami es una marca de cuchillería de alta gama inspirada en la tradición japonesa, diseñada para profesionales y apasionados de la cocina. A través de sus gamas Sakura, Tsubaki y Ajisai, destaca aceros como el San Mai o el Damasco de 67 capas. Estas hojas de alta precisión se combinan con mangos nobles de madera de olivo o de Pakka, que aúnan un equilibrio perfecto y una gran durabilidad. Presentada en cuidados estuches, la marca encarna la unión entre el rendimiento culinario y el refinamiento estético.
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