Coltello santoku alveolato da 18 cm Hakami Ajisai, lama San Mai, manico in pakkawood nero e grigio

Il coltello santoku alveolato Hakami Ajisai combina una lama San Mai con un manico in legno di Pakka nero e grigio. Con la sua lama da 18 cm e una lunghezza totale di 31 cm, questo coltello da cucina è ideale per il taglio quotidiano di verdure, carne e pesce. Il suo stile essenziale, la finitura opaca e le alveolature conferiscono un tocco contemporaneo a questo utensile da cucina.

Una lama alveolata

La lama da 18 cm è realizzata in acciaio 10Cr15CoMoV, integrato in una struttura San Mai a tre strati. Questo acciaio inossidabile è stato scelto per le sue qualità di taglio, la resistenza alla corrosione e la facilità di manutenzione quotidiana.

La finitura sabbiata opaca riduce i riflessi di luce e conferisce alla lama un aspetto uniforme. Si abbina perfettamente al design sobrio della linea Ajisai. Il profilo santoku presenta una lama relativamente larga, adatta alla lavorazione sul tagliere e al trasferimento degli alimenti in una pentola o in un’insalatiera.

Le alveolature situate sopra il filo creano piccole zone d’aria tra la lama e gli alimenti. Possono facilitare il distacco di fette sottili durante il taglio di verdure o di alcuni alimenti umidi. Il filo rimane liscio, il che permette di ottenere un taglio netto e di procedere a un'affilatura classica con una pietra adatta.

Un manico resistente

Il manico è realizzato in legno di Pakka, un materiale composito a base di legno impregnato di resina. La sua tonalità nera e grigia si abbina alla finitura opaca della lama. Questo materiale presenta una buona resistenza all’umidità e offre una superficie stabile per gli usi quotidiani in cucina.

La sua forma ovale favorisce una presa naturale e confortevole. Consente di impugnare il coltello con sicurezza durante i movimenti di taglio, adattandosi sia alle prese ravvicinate che ai gesti più ampi.

La lunghezza del manico favorisce una presa equilibrata, adatta ai movimenti di taglio, affettatura e triturazione. La forma del manico consente di guidare la lama con precisione, mantenendo al contempo una presa confortevole.

Questo coltello in acciaio è adatto a chi cerca un modello versatile per preparare verdure, erbe aromatiche, carni disossate e pesce. Come per qualsiasi coltello da cucina in acciaio, si raccomanda di preservarne il filo utilizzando un tagliere in legno o in materiale morbido.

Punti chiave

• Acciaio 10Cr15CoMoV: resistenza alla corrosione e facilità di manutenzione
• Lama da 18 cm: formato versatile per i tagli più comuni
• Costruzione San Maï: robusta ed esteticamente gradevole
• Alveoli sulla lama: maneggevolezza migliorata degli alimenti
• Filo liscio: taglio netto e affilatura classica
• Finitura sabbiata opaca: superficie sobria con pochi riflessi
• Manico in legno di Pakka: presa stabile e resistente

Consigli per l’uso

Utilizzate questo coltello da cucina su un tagliere di legno o su un materiale morbido. Evitate il vetro, la pietra e le superfici in ceramica, che potrebbero danneggiare rapidamente il filo della lama. Pulite la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugatela immediatamente. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per preservare l’acciaio e il manico in Pakka. Per l’affilatura, utilizzare una pietra adatta ai coltelli giapponesi e mantenere un angolo costante.

Hakami, lo spirito giapponese

Hakami propone coltelli da cucina ispirati alla coltelleria giapponese, con particolare attenzione alle linee, ai materiali e all’efficienza in cucina. Il marchio combina design raffinati con formati accessibili per accompagnare sia gli appassionati che chi cucina quotidianamente.

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